Bewaring van fruit: koel, luchtig en donker
De beste bewaarplaats voor vers fruit heeft bovenstaande eigenschappen, omdat zowel licht als warmte het fruit sneller laten bederven. De luchtdichte opslag bevordert ook de vorming van schimmel op de zeer waterhoudende voedingsmiddelen.
Maar "cool" betekent niet altijd dat een koelkasttemperatuur onder de 8 graden Celsius geschikt is. Met name tropisch fruit verdraagt een dergelijke koude opslag niet, verliest dan vitamines en wordt vaak papperig.
Bewaar deze warme vruchten zelfs boven de 16 graden, idealiter in een omgeving die niet helemaal warm is in de woonkamer, zoals de pantry of de kelder.
Welk fruit mag in de koelkast - en welke niet?
We hebben deze tafel zo samengesteld dat je in één oogopslag ziet welk fruit er in de koelkast bewaard kan worden. Hier kunt u ook de vruchten zien die "buiten" moeten worden gelaten.
| Koelkastopslag mogelijk | Niet in de koelkast bewaren |
|---|---|
| Appels | Bananen |
| Peren | ananas |
| BES | Meloenen |
| Kersen | Mango's |
| Pruimen | Papaja's |
| Perziken | Citroenen |
| Nectarines | Mandarijnen / sinaasappels |
| Kiwi's | Guaves |
| druiven | Plantains |
Bananen worden in de koelkast vaak bruin, maar dat hoeft het genot niet per se te bederven. Alle fruitsoorten mogen niet te lang in de koelkast worden bewaard, omdat er elke dag waardevolle vitamines verloren gaan.
Bananen en appels mogen nooit naast elkaar staan, omdat de appels ethyleen afgeven aan de lucht, wat op zijn beurt het rijpingsproces van de banaan versnelt. Bewaar groente en fruit altijd op een aparte plaats.
tips en trucs
Eet uw fruit niet rechtstreeks uit de koelkast; haal het in plaats daarvan ongeveer een uur voordat u het opeet, eruit. Dan kan het aroma zich weer ontwikkelen en smaakt de delicatesse veel beter!
