Maak flexibele slijpbewegingen mogelijk
Denk je aan het slijpen en slijpen van een zakmes, dan bedoel je vaak het lemmet van het grote hoofdmes. Afhankelijk van de uitrusting en het soort gebruik kunnen andere gereedschappen, zoals scharen of zagen, na verloop van tijd natuurlijk saai worden. Bij een algemene revisie is het zinvol om alle mesjes te slijpen.
In ieder geval dienen zogenaamde slijptafelmachines te worden vermeden waardoor mesbladen moeten worden getrokken. Deze apparaten houden geen rekening met concave of convexe bladvormen en slijten meestal ook erg ruw. Zelfs uit de keuken bekende metalen slijpstaven zijn slechts gedeeltelijk geschikt voor zakmessen.
Slijp grote en kleine mesbladen
Een wetsteen is bij uitstek geschikt voor het slijpen van de messen. Japanse water wetstenen geven de fijnste en schoonste maalresultaten. Na bevochtiging wordt het uitgeklapte en vergrendelde lemmet afwisselend heen en weer over de slijpsteen geleid. De afschuining en het verloop van het blad moeten worden gevolgd.
Om de juiste slijphoek te verkrijgen, moet de afschuining, d.w.z. de afschuining op de snijkant, zo op de slijpsteen worden geplaatst dat deze een denkbeeldige lijn van de afschuinhoek uitstrekt. De observatie voor krassen, die niet verschijnen als de hoek correct is, dient als controle. Als slijpsteen wordt een korrel 800 tot 1000 aanbevolen. Het mes wordt altijd naar de snijkant op de wetsteen bewogen.
Na het slijpen is het belangrijk om de braam die altijd ontstaat te verwijderen. Het wordt verwijderd met kruisvormige slijpbewegingen in een hoek van 45 graden. Een zeer fijne eindverwijdering kan worden gemaakt met een leren doek of riem, waarover het lemmet vervolgens twee keer in beide richtingen wordt getrokken.
Schaar slijpen en slijpen
De kleine schaar in een zakmes is goed en gemakkelijk te slijpen met een beetje schuurpapier. Snijd eerst schuurpapier met korrel 200 of schuurpapier in kleine stukjes. Het papier moet halverwege de sneden worden omgedraaid.
In de tweede pas wordt de korrelgrootte vergroot tot 400 tot 600. In totaal moeten er aan elke kant van het schuurpapier en voor beide korrels minstens twintig sneden worden gemaakt. Dit komt overeen met ongeveer honderd keer de lengte van het schaarblad.
Slijpen en slijpen van zagen
Zakmessen hebben verschillende soorten zagen. Het spectrum varieert van de eenvoudige houtzaag met tanden tot de bot- en vleeszaag met dubbelloops piramidetanden. Deze zagen zijn thuis nauwelijks te slijpen omdat de complexe driedimensionale structuur verschillende slijprichtingen, dieptes en hoeken vereist.
Terwijl originele Zwitserse zakmessen door de fabrikant kunnen worden geslepen in speciale processen met behulp van speciaal gemaakte slijpmethoden, kunnen modellen zonder naam niet altijd worden geslepen.
tips en trucs
Maak je zakmes na het slijpen grondig schoon, want vuil van binnen kan de scherpe messen weer dof maken.
