Zeldzaam en afhankelijk van de inhoud
Er zijn herhaalde berichten in de media over geëxplodeerde glazen flessen. Met het oneindig grote aantal glazen flessen dat in omloop is, liggen deze gevallen echter in het bereik per mil. Fysiek speelt een van de meest bekende wetten een rol: opwarming veroorzaakt uitzetting en verhoogt de druk.
Koolzuurhoudende dranken staan onder een soort normale druk. De dikte van het glas en de sluiting zijn hierop afgestemd. Dranken die gist bevatten, zoals alcohol en sommige vruchtensappen, worden uit het fermentatieproces gefilterd voordat ze worden gebotteld. Bekende uitzonderingen zijn de most en de lentewit, een jonge wijn waarvan het fermentatieproces naar wens behouden blijft. Het wordt geleverd in open flessen.
Eigen of vreemde kooldioxide
Koolzuur of kooldioxide is in principe altijd de trigger voor een overdruk. Ofwel de koolstofdioxide in de drank, die kunstmatig werd toegevoegd door de fabrikant, zet uit, ofwel door fermentatie ontstaat ‘vers’ kooldioxide. In beide gevallen zal de druk uiteindelijk de weerstand van de sluiting overschrijden.
Een kroonkurk "barst" in de vorm van een kroon en wordt weggegooid. Een schroefdop begint te bobbelen en voert de eerste overdruk af via de overdrukgroeven in de schroefdraad van de fleskop. Deze horizontale hulpgroeven produceren bij het losschroeven het bekende sissende geluid, dat in de normale toestand een toelaatbare overdruk verdrijft om de glazen fles veilig te kunnen openen.
Preventieve maatregelen tegen exploderende glazen flessen
- Sappen met fruit kunnen gisten als ze "slecht" worden
- Drankjes met alcohol kunnen gisten als er een vulfout is gemaakt
- Door de opwarming van de glazen fles zoals in een auto die in de zomer geparkeerd staat, zet de aanwezige kooldioxide uit
- Als de glazen fles vervormd is, kan een haarscheurtje ervoor zorgen dat de drukweerstand onder die van het deksel daalt
- Opzettelijk gefermenteerde dranken mogen niet worden verzegeld
- Overmatig schudden komt fysiek overeen met de versnelling van de moleculen, die ook optreedt bij verhitting
tips en trucs
Als u dranken die de neiging hebben om te fermenteren, zoals most, blootstelt aan verhitting, wordt het effect vergroot.
