Voor het eerste gebruik: In de ijzeren pan schoonmaken en stoken
Voordat de eerste maaltijd in de pan mag sissen, moet u uw nieuwe handige accessoire grondig schoonmaken en inbranden. Spoel de pan af in warm water met een beetje afwasmiddel om de roestbescherming van het oppervlak te verwijderen.
Vervolgens kunt u de pan met olie in de oven of op het fornuis aanbranden, of aardappelschillen eenvoudig met zout verkolen. Bij het frituren vormt zich een zwarte beschermlaag op het oppervlak, die bij regelmatig gebruik intenser wordt.
Maak de ijzeren pan daarna niet schoon met afwasmiddel!
Na het bakken mag de ijzeren pan alleen met warm water worden gereinigd, afwasmiddel kan de zwarte beschermlaag beschadigen, vooral als deze lange tijd wordt doorweekt. Het gevolg hiervan zou roest zijn en een verhoogde verbranding van de inhoud van de pan.
De ijzeren pan hoort ook niet in de vaatwasser, handreiniging is hier wel een vereiste! Zo werkt een grondige maar zachte reiniging na elk gebruik:
- Blus de hete pan met een glas water.
- Veeg de binnenkant af met papieren handdoeken.
- Gebruik indien nodig een mengsel van olie en zout voor nareiniging.
- Droog je pan goed af.
- Wrijf tenslotte het bakoppervlak in met een dun laagje olie.
Deze onderhoudsinstructies gelden alleen voor pannen van giet- of smeedijzer. Stalen pannen van roestvrij staal moeten worden behandeld volgens uw eigen gebruiksaanwijzing, maar het is ook de moeite waard om de instructies van de fabrikant voor conventionele ijzeren pannen te bekijken.
Behandel het oppervlak voorzichtig!
Behandel het oppervlak van uw ijzeren pan altijd voorzichtig. Gebruik een zachte spons of een zachte borstel om schoon te maken en gebruik geen schuur- of schuurmiddelen.
Doorweken met water kan zeer effectief zijn, maar duurt slechts een paar minuten om roest te voorkomen. Urenlang water geven heeft menig ijzeren pan vernield.
tips en trucs
Verwacht niet meteen dezelfde anti-aanbak eigenschappen van je ijzeren pan als een product met een speciale coating. Pas na ongeveer 6 maanden regelmatig gebruik is uw nieuwe kooktoestel klaar om de zwarte beschermlaag te intensiveren.
