Aluminiumfolie - problematisch met zuren en zouten
Alle voedingsmiddelen die zuren of zouten bevatten, reageren met aluminiumfolie. Zelfs een gesneden appel kan een gat in de aluminiumfolie eten. Het probleem is niet het gat, maar de smaak van aluminiumfolie. Te veel aluminium kan een gevaar voor de gezondheid zijn. Dus als je iets zou eten dat doordrenkt was met aluminiumfolie, zou het aantal vrijwel zeker worden overschreden.
- Aluminiumfolie laat geen zuurstof door
- Wikkel nooit zure of zoute voedingsmiddelen in aluminiumfolie
- kan problematisch zijn bij bevriezing
Broodpapier of huishoudfolie als tussenlaag
Als je voedsel wilt invriezen dat licht zout of zuur kan zijn met aluminiumfolie omdat het een beetje volumineus is, moet je er een paar lagen vershoudfolie of sandwichpapier tussen leggen. Zo voorkom je direct contact met voedsel dat ongunstig reageert met aluminiumfolie.
Vershoudfolie - niet erg robuust
Vershoudfolie is vaak beter dan aluminiumfolie, vooral voor vleeswaren en kleine items die je een paar dagen in de koelkast wilt bewaren. Vershoudfolie is nauwelijks geschikt om in te vriezen omdat het te dun is. Bovendien blijft de film bij vorst niet bij elkaar. We kennen allemaal de goedkope huishoudfolie die niet goed kan worden bevestigd en aangetrokken. De film houdt het nog erger in de kou.
- Vershoudfolie bevat geen weekmakers
- Zuurstof kan door de folie in het voedsel komen
- microbiologische aanvallen op voedsel worden afgeweerd
- nauwelijks geschikt om in te vriezen
tips en trucs
Met alleen vershoudfolie en aluminiumfolie kom je in een huishouden nauwelijks rond. Het zal waarschijnlijk niet werken zonder enkele bewaarbakjes voor voedsel. Let bij het kopen op de kwaliteit van de plastic potten. De blikken moeten gemarkeerd zijn met PP of PE om geschikt te zijn voor voedsel. Sommige goedkope exemplaren uit het Verre Oosten hebben dit merkteken niet en bevatten te veel weekmakers die in het voedsel kunnen komen.
