Wat zijn de voordelen van het keramische mes?
Hoogwaardige keramische messen zonder stalen inleg blijven bij zorgvuldig gebruik verrassend lang scherp, dit komt door de bovengemiddelde materiaalhardheid. Daarnaast roesten ze in tegenstelling tot sommige staalsoorten niet en krijgen watervlekken nauwelijks kans.
Keramische messen hebben ook het voordeel dat ze echt lichtgewicht zijn en staal een stap voor zijn. Een keramisch mes is geur- en smaakloos en niet magnetisch. Het is geschikt voor mensen met allergieën en absoluut voedselveilig.
De nadelen van het keramische mes
Zoals in de inleiding al vermeld, zijn hoogwaardige keramische messen relatief duur in aanschaf omdat ze ontstaan in een complex fabricageproces. Ze kunnen niet voor alle soorten stekken worden gebruikt: diepvriesproducten, botten en harde broodkorstjes zijn taboe.
U moet altijd een keramisch mes recht door het maaisel trekken, met lichte druk van bovenaf. Het is beter om een stalen mes te gebruiken voor het hakken, wippen en raspen; het is beter bestand tegen een dergelijke behandeling.
Een heel hard lemmet slijt niet snel, maar breekt gemakkelijker. De meeste fabrikanten raden af om zelf een keramisch mes te slijpen, maar vaak is er een gratis slijpservice. Je hoeft stalen messen niet uit je hand te geven om ze te slijpen.
Opmerkingen over materiaalzorg
Ga uiterst voorzichtig om met uw keramische mes. Bewaar het in het messenblok of koop een mesbeschermer. Een vochtige doek en vervolgens drogen is voldoende om schoon te maken; de vaatwasser moet worden vermeden.
Moet ik een keramisch mes kopen?
Het keramische mes biedt een comfortabele en visueel aantrekkelijke aanvulling op het stalen mes. Vooral mensen met een allergie hebben baat bij het hygiënische materiaal. Gebruik je keramische mes om vlees, groenten en fruit te snijden en houd stalen messen klaar voor ander werk.
tips en trucs
Snijd alleen met je keramische mes op een plastic of houten plank. Bij het zagen van steen, glas of porselein kan het mes beschadigd raken en kan porselein ook bekrast raken.
