Keramische kookplaat of glaskeramiek
Allereerst moet u onderscheid maken tussen een keramische kookplaat en een glaskeramische kookplaat. De keramische kookplaat is een gewone keramische kookplaat. Het is echter de beschermde merknaam van Schott AG in Frankfurt voor overeenkomstige componenten. Het was het bedrijf Schott in de jaren 70 dat de keramische kookplaat aanzienlijk ontwikkelde.
Glaskeramiek is meer dan alleen die met de gloeiende rode kookplaten
Hoewel in Duitsland de keramische kookplaat in de volksmond een halogeen- of infraroodkookplaat wordt genoemd (waarop het potoppervlak rood oplicht) of gelijkgesteld, zijn keramische platen van glas ook te vinden in andere kooktechnologieën:
- Ceranveld met halogeen- of infraroodtechnologie
- Glaskeramisch veld met inductietechnologie
- Glaskeramiek met gasbrander (€ 38,99 bij Amazon *) n
Al deze keramische kookplaten onderhouden
Hierdoor onderhoud je alle drie de typen keramische kookplaten nagenoeg identiek. Door de verschillende verwarmingstechnieken zijn er echter ook verschillende warmteontwikkelingen. Bij conventionele keramische kookplaten (halogeen) wordt de warmte gegenereerd onder het glaskeramiek en moet deze via het glaskeramiek naar de pan. Daarom wordt het keramische oppervlak van de conventionele glaskeramische kookplaat erg heet.
Halogeen en gas worden het meest heet
Hetzelfde geldt voor de keramische kookplaat met gasbranders. Deze stralen de warmte ook naar beneden uit op het glaskeramiek. Omdat een pot of pan niet direct op het glaskeramiek wordt geplaatst, is het warmtebereik altijd gelijkmatig beperkt en alleen afhankelijk van de ingestelde temperatuur. Dit kleine gedeelte van de keramische kookplaat wordt echter ook erg heet.
De inductiekookplaat wordt minder snel heet
Het is anders met de inductiekookplaat. De voor- en nadelen van de inductiekookplaat en de manier waarop deze werkt, zorgen ervoor dat de glaskeramiek nauwelijks warm wordt. De verwarming vindt direct op de bodem van de pot of pan plaats, waardoor de warmte niet door de keramische kookplaat geleid hoeft te worden. Er is alleen de warmte die uit het verwarmde vat straalt. Houd er echter rekening mee dat het glaskeramische oppervlak ook relatief heet kan worden als u bijzonder lang en intensief kookt.
Het conventionele, regelmatige onderhoud van de keramische kookplaat
Reinig de keramische plaat in ieder geval pas als deze volledig is afgekoeld. Voor het conventioneel reinigen van niet-aangekoekte vloeistoffen en materialen kunt u een van de volgende reinigers gebruiken:
- speciale reiniger voor glaskeramiek
- conventionele glasreiniger
- elk huismiddeltje voor glasreiniging
Zorg er bij huismiddeltjes voor dat eventuele zuren (azijnzuur of citroenzuur) op de buitenafdichting (keramische kookplaat tot keukenblad) niet worden aangetast. Anders wordt de keramische kookplaat voor onderhoud eenvoudig met een vochtige doek afgeveegd. U kunt de keramische kookplaat vervolgens afdrogen met een handdoek.
Bij het inbranden van stoffen en vloeistoffen
In de gebieden waar de glaskeramische kookplaat erg heet wordt, kunnen vloeistoffen die overkoken of stoffen die u per ongeluk op het oppervlak laat vallen, inbranden. Wacht ook hier tot de keramische kookplaat is afgekoeld. Je kunt de ingebrande plekken ook in water laten weken. Schraap vervolgens het oppervlak van keramisch glas af met een schraper. In deze speciale schrapers kunt u een enkel scheermesje plaatsen.
Zorg ervoor dat dit mes altijd zo nieuw mogelijk is. Gebruik bij kakkerlakken een hoek van 45 graden. Dit is de enige manier om krassen op de keramische kookplaat te voorkomen.
Wees extra voorzichtig met de keramische kookplaat met suiker
Op elke keramische kookplaat verwijder je eenvoudig al het vuil. Met suiker ziet het er anders uit. Als het glaskeramische veld bijzonder heet is, smelt de suiker (gekonfijt) en plakt. Tegelijkertijd breidt het zich echter ook uit.
Pas op voor mosselen
Wanneer het echter afkoelt, hardt de suiker uit en wil hij weer krimpen, terwijl een keramische kookplaat geen uitzetting heeft, d.w.z. noch uitzetting noch krimp. Hierdoor ontstaat er spanning in de keramische kookplaat en breken de glaskeramische delen die sterk aan de suiker hechten uit - de keramische kookplaat heeft een schaal die niet kan worden gerepareerd.
Als er ooit suiker op de keramische kookplaat zit
Om dit te voorkomen, moet u geen suiker of voedsel met een hoog suikergehalte op de hete keramische kookplaat plaatsen. Gebeurt dit toch, dan moet je de suiker er direct afkrabben (terwijl het glaskeramiek nog heet is).
tips en trucs
Omdat de keramische kookplaat niet zo heet wordt van een inductiekookplaat, kun je hem op andere manieren beschermen. Er zijn hittebestendige doeken (tot 300 graden Celsius) die je tijdens het gebruik op de keramische kookplaat kunt leggen.
Een andere zorgmaatregel voor alle keramische kookplaten (met uitzondering van die met gas vanwege de uitstekende gasbrander) zijn afdekkingen voor de tijd dat er niet gekookt wordt. Met name een hard voorwerp dat per ongeluk op de keramische kookplaat valt, wordt aanzienlijk verminderd.
