Keramiek voor pannen: een bijzonder materiaal
De keramische coating voor pannen is niet te vergelijken met het aanrecht in de keuken of zelfs met een keramische plaat. Het bekledingsmateriaal wordt niet verbrand tijdens het fabricageproces, maar eerder gedroogd bij relatief hoge temperaturen.
Het bestaat uit andere ingrediënten dan het gebruikelijke consumenten- en decoratieve keramiek, die puur anorganisch zijn. Bij een keramische coating worden vaak organische componenten toegevoegd, die in het sol-gel proces worden gecombineerd met anorganische materialen.
Het gesloten keramische oppervlak is zo glad dat er nauwelijks iets aan blijft plakken. Dit maakt het bakken in de pan een stuk makkelijker. Onjuiste behandeling en verouderingsprocessen kunnen echter leiden tot microscheurtjes die het antikleefeffect verminderen.
Hoe verzorg je een keramische pan?
Volgens de instructies van de fabrikant mogen sommige pannen en braadpannen met een keramische coating in de vaatwasser, maar dit raden we over het algemeen af. Reiniging in de vaatwasser doet een deel van het werk voor de gebruiker, maar hierdoor veroudert de coating sneller.
Je moet ook voorkomen dat je frituurt bij extreem hoge temperaturen met je keramische pan. Een instelling aan het einde van het middelste derde deel van het verwarmingsbereik is meestal voldoende. Omdat zelfs extreme hitte de coating kan beschadigen.
Gebruik ook geen metalen keukengerei om het voedsel in de pan om te draaien of te roeren. Gebruik alleen spatels en gardes van siliconen, hout of kunststof. De mechanische schade veroorzaakt door metaal is niet altijd op het eerste gezicht te zien!
Hoe u uw keramische pan schoonmaakt
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het niet voldoende om een pan met een keramische coating eenvoudig schoon te maken met een vochtige doek. Het overgebleven oude vet zal de volgende keer dat het wordt verhit polymerizeren (dikker worden), waardoor er meer residu op de bodem achterblijft.
Het is beter om de pan grondig af te wassen met warm water en een beetje afwasmiddel. Gebruik hiervoor een zachte spons of microvezeldoek. Spoel vervolgens de schoongemaakte pan onder stromend water om alle wasmiddelresten te verwijderen.
Droog nu de pan af en zet hem in de kast voor het volgende gebruik. Je kunt er dus zeker van zijn dat je lang plezier zult beleven aan het goede stuk!
tips en trucs
Keramische coatings voor pannen hoeven niet per se wit te zijn, ze zijn ook in andere kleuren verkrijgbaar. Het is moeilijker om krassen te zien op een donkere antiaanbaklaag.
