Hoe reageren bananen in de koelkast?
Iedereen die ooit zijn bananen in de koelkast heeft gezet, zal hebben gemerkt dat ze bij ijskoude temperaturen sneller donker worden dan normaal. De kou stimuleert het enzym polyfenoloxidase, waardoor de huid zwart wordt.
Dit is een ander proces dan normaal ouder worden! Bananen die door de kou zwart zijn geworden, zien eruit alsof ze niet langer eetbaar zijn. Maar het vruchtvlees blijft langer vers dan wanneer het op een warme plaats wordt bewaard.
Helaas schrikt de donkere kleur van de gekoelde bananen veel mensen af, want de ogen eten immers mee. Er is echter een makkelijke manier om de smakelijke gele kleur van het fruit in de koelkast te bewaren!
Zo blijven bananen langer geel in de koelkast!
Om je bananen lang vers te houden en toch de mooie gele kleur niet te missen, ga je gewoon als volgt te werk:
- Verpak de bananen in een plastic zak.
- Leg de verpakte bananen in de groentelade van de koelkast: zo koud is het hier niet.
- Bewaar de bananen niet langer dan normaal in de koelkast.
- Haal je fruit ruim voor het eten uit de koelkast, want koude bananen zijn niet voor iedereen lekker.
Dit zijn de belangrijkste punten om rekening mee te houden bij het bewaren van bananen
Niets zo lekker als altijd lekkere bananen thuis hebben! Maar wie wil er de hele tijd boodschappen doen om elke dag verse voorraden te halen? Als je op een paar dingen let bij het bewaren van bananen, dan kun je een hele batch tegelijk kopen:
- In plaats van de bananen in de koelkast te bewaren, wikkel je de bruine steel gewoon in met huishoudfolie of een diepvrieszak, hierdoor blijft het fruit langer vers.
- Onrijpe bananen horen helemaal niet in de koelkast, want dan stopt het rijpingsproces. Laat uw fruit eerst op kamertemperatuur rijpen.
- Bewaar uw bananen niet in de buurt van appels, omdat deze ethyleen afgeven, waardoor de bananen sneller bederven.
tips en trucs
Sommige bananenexperts stellen voor om de zwartgeblakerde schil van bananen die in de koelkast zijn bewaard, gewoon af te pellen en het vruchtvlees in een goed afsluitbare doos te plaatsen. Daarna blijven de eetbare binnenkant van de bananen nog een paar dagen goed.
