Hitte bestendig
Je hoeft geen speciale Jena-glazen te gebruiken als je wat kleine cakes in een glas wilt bakken. Mason-potten of jampotten zijn voldoende. De oven mag echter niet worden voorverwarmd. Het is belangrijk dat de glazen langzaam worden opgewarmd. Ook bij dit soort glazen moeten sterke plotselinge temperatuurschommelingen worden vermeden.
Vorm van het glas
Meestal moet de cake na het bakken uit het glas worden gedraaid. Daarom zijn glazen die naar boven toe taps toelopen niet geschikt. Het is zelfs ideaal als het glas bovenaan iets breder is dan onderaan. Als metselaarpotten zijn dergelijke potten zelfs in de juiste maat verkrijgbaar. Oorspronkelijk werd deze vorm gebruikt om leverworst of andere smeerbare worsten op te roeren.
Mason-pot
De tuimelglazen, die perfect recht zijn, kunnen de taart ook perfect weggeven. Mason-potten die aan de bovenkant iets taps toelopen zijn natuurlijk ook geschikt. Je heerlijke dessert moet je echter zo uit het glas eten. Je kunt deze cake niet overhaasten.
Jam of andere potten met schroefdeksel
Hetzelfde geldt voor potjes met schroefdeksel: hoe rechter ze zijn, hoe beter ze geschikt zijn voor een cake in de oven. Het is natuurlijk praktisch dat je de cake langer kunt bewaren als je het nog hete glas afsluit met een schroefdop en ondersteboven draait.
Dus de vacuüm trekt het deksel strak. Bij het openen hoor je later een lichte plop. U kunt de dichtheid van het glas testen door met uw vingers over het deksel te gaan en heel licht in het midden te drukken. Als het deksel nog iets kan worden ingedrukt en terugspringt, zit je glas niet strak.
tips en trucs
De kleine souffléschaaltjes zijn ook geschikt als de cake niet meer bewaard moet worden. Ze zijn grotendeels hittebestendig en hebben ook een zeer rechte vorm. Deze kommen zijn echter vaak vrij klein, waardoor ze eigenlijk maar voor een kleine portie cake zijn.
