Hoe lang eieren koken
Paaseieren, zoveel is zeker, moeten hardgekookt zijn. Hoe lang je eieren moet koken, is over het algemeen moeilijk te zeggen. Het hangt af van
- de grootte van het ei
- de textuur van het ei en
- de watertemperatuur
Kokend water is heter dan water dat na het koken niet meer borrelt. En degenen die eieren leggen in koud water en ze koken in het water, hebben natuurlijk aanzienlijk langer nodig dan degenen die eieren rechtstreeks in het kokende water doen.
Standaardwaarden voor hard koken zijn 7 minuten voor kleine eieren en ongeveer 10 minuten voor grote eieren . Dit is waar als je de eieren in kokend water doet .
Voorkom dat de eieren barsten
Een veel voorkomend probleem is dat eieren tijdens het koken openbarsten. Dit maakt ze onbruikbaar om te verven - en eiersalade wordt vele dagen gemaakt als dat met een groot aantal eieren gebeurt.
Om te voorkomen dat eitjes barsten, worden veel “insider tips” weggegeven. De belangrijkste, die echt werkt: gebruik kleine eieren met een dikke schaal . Hoe gezonder de kippen worden gevoerd, hoe meer calcium ze beschikbaar hebben voor schaalvorming - biologische scharreleieren zijn hier vaak (maar niet altijd) een betere keuze. Te grote eieren hebben bijna altijd een dunne schaal.
Door in het ei te prikken, kan het voorkomen dat het barst. Mits je het ei met een speld prikt precies waar de luchtzak zit (dat is precies in het midden van het dikke uiteinde van het ei).
Hergebruik gebarsten eieren
Er zijn hier verschillende recepten die ook goed zijn voor de paastafel of een gezellig samenzijn met het gezin:
- Russische eieren (eieren worden in vieren gedeeld en gevuld met een mengsel van dooier, mayonaise en vleessalade)
- Mosterdviering (een beroemde klassieker)
- gevulde varkensrollades (gevuld met hardgekookte eieren en groenten)
tips en trucs
Het maakt niet uit of je de eieren in kokend of koud water doet. Soms werken beide - en soms niet. Hieruit kan geen algemene regel worden afgeleid.
