Eierkoker versus koken in een pot
Zelfs met veel ervaring en intuïtie is het koken van eieren in de pot nog steeds een kwestie van geluk. Eieren zijn niet altijd perfect zoals u dat wilt. De watertemperatuur kan licht fluctueren, de schaaldikte en het gewicht zijn altijd iets verschillend van ei tot ei. Dit resulteert in natuurlijke fluctuaties.
Bij de eierkoker daarentegen wordt heel veel heel precies gemeten - de warmteontwikkeling is altijd hetzelfde, de tijd is heel precies in te stellen en de hoeveelheid water wordt heel precies gemeten. Uiteindelijk kun je het resultaat veel nauwkeuriger voorspellen dan wanneer je simpelweg eieren in kokend water legt.
Divisies en klassen
Net zoals het kookproces heel precies kan worden geregeld, worden de eieren ook vrij nauwkeurig geclassificeerd bij het koken van eieren in de eierkoker en zijn er vaste onderverdelingen voor de hardheidsgraad van het ei.
Gewichtsklassen
De gewichtsklassen van eieren zijn gestandaardiseerd en staan altijd op de verpakking. Er zijn ook kwaliteitsklassen (A en B), maar deze zijn niet relevant voor het huishouden, aangezien hier sowieso alleen kwaliteitsklasse A wordt aangeboden. Klasse B wordt uitsluitend gebruikt voor de voedingsindustrie.
De gewichtsklassen zijn als volgt verdeeld:
| afkorting | Gewichtsklasse aanduiding | Gewicht in gram |
|---|---|---|
| XL | erg groot | meer dan 73 g |
| L. | groot | 63 g tot 72 g |
| M. | medium | 53 g tot 62 g (dit is de standaard maat voor de meeste eieren, hier zijn ook eierkokers voor ontworpen) |
| S. | klein | minder dan 53 g |
Mate van hardheid
Bij het ei wordt vakkundig onderscheid gemaakt tussen de volgende hardheidsgraden
- harde eieren
- zachte eieren
- zachte eieren
Bedien de eierkoker correct
1.
Vul de verwarmingskom met de aangegeven hoeveelheid water 2. Plaats het eierrekje
3. Prik de eieren aan de stompe kant door met de eierprikker
4. Leg de eieren met de spitse kant naar beneden op de bak 5. Leg het
deksel erop
6.
Stel de hardheid in 7. Stel het aantal eieren in (afhankelijk van het aantal eieren moet dit dienovereenkomstig worden aangepast)
8. Pas eventueel het eiergewicht aan (gewichtsklasse)
9. Start het kookproces
tips en trucs
De handleiding is hetzelfde voor de meeste eierkokers op de markt. In individuele gevallen kan echter een andere bediening mogelijk zijn. Lees daarom altijd de gebruiksaanwijzing van de fabrikant zorgvuldig door voordat u het apparaat voor de eerste keer gebruikt.
