Kooktijd in de pan
De kooktijd is natuurlijk altijd afhankelijk van het soort rijst. De gepelde voorgekookte langkorrelige rijst die we meestal als bijgerecht gebruiken, duurt meestal ongeveer een kwartier in de pan.
Iedereen die ooit bruine rijst of wilde rijst heeft gekookt, weet dat het aanzienlijk langer kan duren - vaak wel drie keer zo lang voordat de rijst gaar is. Houd hier dus altijd rekening mee. Als u van rijstsoort verandert of een nieuwe rijstsoort probeert, kan de bereidingstijd aanzienlijk langer of korter zijn.
Hetzelfde geldt voor de rijstkoker. Afhankelijk van het soort rijst kunnen de bereidingstijden variëren. De prestaties van de rijstkoker spelen ook een rol, maar slechts marginaal. De verschillen tussen rijstkokers en rijstkokers zijn hier niet zo groot.
Rijstsoorten en kooktijd
In de volgende tabel hebben we duidelijk de geschatte bereidingstijden voor verschillende soorten rijst vermeld. Bij grotere hoeveelheden rijst kan de tijd iets langer zijn. Er werd uitgegaan van 2 porties (ongeveer 200-300 g).
| Rijstvariëteit | Kooktijd ongeveer |
|---|---|
| Basmati | 15 minuten |
| jasmijn | 20 minuten |
| Kleverige rijst * | 20-30 minuten |
| Mochi * | 30 minuten |
| bruine rijst | 30 minuten |
| Paella rijst en risottorijst | 30 minuten |
| rode rijst | 40 minuten |
| Zwarte rijst | 35 minuten |
| Wilde rijst | 45 minuten |
De met * gemarkeerde rijstsoorten moeten voor het koken in koud water worden geweekt. Met kleefrijst, afhankelijk van de gewenste consistentie, 2 uur tot 10 uur laten weken voor het koken. Mochi-rijst moet altijd minstens 8 uur voor het koken worden geweekt.
Wilde rijst en paella evenals risottorijst kun je beter in een steelpan bereiden, de gebruikelijke elektrische rijstkokers zijn hier niet zo geschikt. Je moet rijstpudding ook niet in een rijstkoker koken - het brandt daar meestal aan.
tips en trucs
Experimenteer gewoon een beetje met de verschillende soorten rijst - rijst heeft een enorme variëteit aan smaken. De meeste "alternatieve" rijstsoorten moeten worden gekookt zonder zout toe te voegen.
