Glinsterende geodes en kristallen
De structuur van suiker bestaat uit kristallijne vormen. Dit fysische feit kan ook in het ontwerp worden gebruikt. Suikerkristallen kunnen worden gemaakt om specifiek op een drager te groeien. Bij het zelf produceren wordt gebruik gemaakt van de natuurlijke "groei-eigenschappen" van suiker.
Bijna iedereen kent geodes zonder te beseffen dat ze zo worden genoemd. De term komt uit de geowetenschappen en beschrijft holtes in gesteente waarin kristallijne afzettingen zijn gegroeid. Wanneer geodesteenten worden opengesneden, komen glinsterende innerlijke werkingen naar voren, die doen denken aan edelstenen. Dit optische effect kan ook worden geproduceerd met suikerglas.
Zelf suikerkristallen maken
- 200 milliliter water
- 600 gram suiker
- Glas
- Houten stokken
- Wasknijper
1. Bereid houten stokken voor
Draai de bevochtigde houten stok in pure suiker zodat deze ongeveer een derde van de lengte wordt geplakt. Laat het wattenstaafje een nacht drogen.
2. Warm het glas op
Verwarm het glas voor met heet water of in de oven zodat het niet barst als je later het suikerwater toevoegt.
3. Verwarm het suikerwater
Schep de suiker stuk voor stuk in het kokende water, onder voortdurend roeren, en laat het koken tot een dikke stroop ontstaat.
4. Vul suikerwater bij
Vul het glas ongeveer halverwege met de siroop.
5. Haak houten stokken vast
Hang de gesuikerde kant van het houten stokje in de siroop. Voor het vastmaken wordt een wasknijper gebruikt.
6. Laat kristallen groeien
Na ongeveer een week kun je de houten stok met een gegroeide kristallen kop uit het glas trekken.
Zelf suikergeodes maken
Als basis heb je fondant nodig, die kan bestaan uit water en verschillende soorten suiker. In principe houdt het maken van de geode in dat je twee of meer verschillende kleuren fondants 'uitkookt'. De gekookte lichtere fondant wordt altijd over de donkere varianten geschonken. Na ongeveer 24 uur ongestoord drogen was de glinsterende geode ontstaan.
tips en trucs
Vul aan en experimenteer met voedselkleuring die je aan de kookfondants toevoegt.
