Stap 1: de grootte en vorm van de thuisbalk
De externe vorm van de thuisbalk moet op uw vereisten zijn gebaseerd. Een oude zijkast die opnieuw is geverfd en op wielen is geplaatst, kan voldoende zijn om een paar ongewone drankjes te serveren voor een stijlvol diner. Organiseert u echter vaak grote feesten met veel gasten, dan is het logisch om uw eigen aanrecht met gootsteen en kraan in de kelder te hebben.
Wat u ook doet, er zijn een paar dingen waar u rekening mee moet houden:
De goede maat
De minimale afmeting voor een huisbar moet een kleine ladekast zijn van 110 x 100 x 50 cm. Er is voldoende ruimte op het oppervlak om fruit te snijden, te mixen en drankjes te serveren. Maar uiteindelijk moet er altijd naar het financiële aspect worden gekeken. Bedenk hoeveel geld u zou willen uitgeven, welke ruimte uw woonruimte zal bieden en wat u met uw eigen handen kunt doen. Dan vind je een oplossing die precies op jou is afgestemd.
Het juiste materiaal
De warme kleuren en de geur van een ladekast van echt hout passen perfect bij de beleving van een thuisbar. Een constructie van plexiglas of roestvrij staal zou wat moderner zijn. Houd er bij het kiezen van het materiaal rekening mee dat de ene of de andere centiliter fout kan gaan of dat een bezwete bril onaantrekkelijke randen achterlaat. Bevestig daarom een krasvast, makkelijk schoon te maken oppervlak aan de homebar, zodat je er lang plezier van hebt. Hiervoor zijn roestvrijstalen of keukenwerkbladen bij uitstek geschikt.
Opbergruimte onder het werkblad
Er moet voldoende opbergruimte zijn onder het werkblad zodat u uw baraccessoires gemakkelijk kunt opbergen. Maar ook sterke drank en glazen worden vaak als decoratie gepresenteerd en kunnen op een plank bij de bar of in een vitrinekast bewaard worden. Vergeet de verlichting niet.
Stap 2: de baraccessoires
De basis: baraccessoires en glazen
Voordat u naar de recepten en ingrediënten van cocktails en longdrinks gaat, moet u ervoor zorgen dat u over enkele basisitems beschikt. Dit zijn:
- Shaker (3-delig gemaakt van roestvrij staal)
- Maat jigger / staaf (2cl / 4cl)
- Snijplank
- scherp mes
- Plunjer
- 1-2 lange lepels
- Rietjes
- Servetten
- Ijsbreker
Professioneel bereide dranken willen natuurlijk in de juiste glazen worden geschonken. De volgende soorten glas horen thuis in een goed uitgeruste huisbar:
- Tumbler / whiskyglazen
- Longdrinkglazen
- Cocktailkommen / martini-glazen
- Champagneglazen
- Wijnglazen voor verschillende soorten wijn
- Shot glaasjes
De extra's: koelkast en verlichting
Omdat je aan de bar altijd met ijsblokjes werkt, hoeft niet elke drank gekoeld te worden. Er moet echter altijd een koele plek vrij zijn voor bier, witte wijn of mousserende wijn. Een aparte koelkast hebben voor je bardrankjes is dus geen slecht idee.
Als je in de kelder een bar met toonbank hebt gebouwd, dan heb je zeker de juiste verlichting nodig. De bar zelf moet goed verlicht zijn, waarbij de rest van de kamer ook met weinig licht kan baden. Als je besluit om je spirits op een kleine piramide of trap op het aanrecht te plaatsen, zet ze dan in de schijnwerpers. Drie of vier panelen van verschillende afmetingen, gemaakt van hout of plastic, worden in stappen gestapeld en u kunt uw spirits-piramide vullen.
tips en trucs
Goede apparatuur hoeft niet duur te zijn. Raadpleeg een paar bars voordat u al uw thuisbarapparatuur koopt. Daar worden af en toe glazen of accessoires gekocht en de resterende voorraden worden in het magazijn in de mottenballen gelegd. Misschien kunt u de telefoniste overhalen om u goedkoop een bril of een shaker te geven. Professionele horeca apparatuur is extreem duurzaam en kan ook perfect gebruikt worden. Houten stampers of snijplanken zijn echter kiemvallen en moeten nieuw worden gekocht.
Vraag 3: Welke drankjes mogen niet ontbreken?
De planken zijn weggeveegd, de glazen zijn afgespoeld en de ijsblokjes wachten om in de shaker te worden gedaan. Maar welke drankjes wil je je gasten aanbieden? Welke ingrediënten horen thuis in een goed gevulde huisbar? Het aanbod aan sterke drank in speciaalzaken en online winkels is erg groot. In deze speciaalzaak kunt u bijvoorbeeld een overzicht krijgen. Maar je koopt best alleen de dranken die je echt nodig hebt; dit geldt zowel voor alcoholische als niet-alcoholische dranken.
Sterke drank:
In ieder geval zou je moeten hebben: gin, rum, whisky en wodka. Allround talenten waar je zeker niet zonder mag zijn vermout en sherry: de twee zijn ingrediënten in veel cocktails, maar kunnen ook puur als aperitief voor de maaltijd geserveerd worden.
Likeuren:
Kruiden- en fruitlikeuren zoals Angostura, Curaçao Blue, Triple Sec of Apricot Brandy mogen zeker niet ontbreken om de dranken op smaak te brengen. Naast de exotische smaken kun je ook kleuraccenten zetten. Zoete notenlikeuren, koffie- of muntlikeuren kunnen naast de huisbar ook gebruikt worden voor desserts, dus ze zijn altijd het overwegen waard.
Wijn en mousserende wijn:
Een halfdroge witte wijn, een droge mousserende wijn en een fruitige secco moeten altijd goed gekoeld bewaard worden. Samen met citrusvruchten, munt en een bittere likeur zoals Aperol, kunnen heerlijke aperitieven snel en gemakkelijk worden opgeroepen. Aperol Spritz, Hugo & Co. sturen hun groeten.
Sappen, siropen en frisdrank:
Een goed gesorteerde selectie van niet-alcoholische dranken maakt het geheel af: sinaasappel, citroen, passievrucht en ananassap, evenals siropen naar keuze en frisdranken zoals ginger ale, bittere citroen en tonic moeten altijd op voorraad zijn. Klassiekers zoals de mojito of een gin fizz worden ook afgerond met een scheutje frisdrank. Omdat sodawater (tafelwater met een hoog natriumgehalte) alleen verkrijgbaar is in goedgevulde speciaalzaken, is een doos met in de handel verkrijgbaar mineraalwater met veel koolzuur voldoende. Dit moet altijd goed gekoeld worden bewaard.
Aan het eind nog een tip
Altijd de nieuwste It-drankjes willen serveren? Vraag het dan direct aan de barman in een trendy bar. De professionals kennen de trends van het seizoen net zo goed als de klassiekers en kunnen de ene of de andere truc onthullen bij het bereiden van een cocktail aan de bar.
