Glas keramiek
Glaskeramiek is de algemene materiaalnaam voor een speciaal glas. Dit is geen combinatie van glas en keramiek, maar een speciale vorm van fabricage voor glas die een "keramische" staat creëert.
Conventioneel glas verandert bij het smelten in een speciale kristallijne toestand, waardoor het andere eigenschappen krijgt dan gewoon glas.
Typische eigenschappen van glaskeramiek
Er zijn veel verschillende glaskeramische materialen, afhankelijk van de uitgangsmaterialen. Een combinatie hiervan wordt echter het meest gebruikt
- Lithiumoxide
- Alumina
- Siliciumdioxide
Temperatuurstabiliteit
Dit zogenaamde LAS-systeem (lithium-aluminium-silicium) is bijzonder temperatuurbestendig en is bijzonder goed bestand tegen temperatuurschokken (tot 750 ° C temperatuurverschil). In zijn oorspronkelijke vorm heeft het materiaal een negatieve thermische uitzettingscoëfficiënt, d.w.z. het trekt samen (in plaats van uit te zetten) bij verhitting.
Voor gebruik als glaskeramiek in kookplaten, is het materiaal zo geplaatst dat het niet uitzet of samentrekt in de temperatuurbereiken die daar voorkomen, d.w.z. het blijft stabiel bij blootstelling aan hitte.
Geleiding
Glaskeramiek is zeer goed doorlatend voor warmtestraling (infraroodstraling). De warmte van de kookplaat wordt rechtstreeks naar de bodem van de pan geleid en nauwelijks naar de zijkant. Dit resulteert in een snellere en veel energiezuinigere overdracht van de warmte naar de pot.
Keramische kookplaat
De merknaam Ceran wordt maar door één fabrikant gebruikt (Schott in Mainz). Er zijn echter tal van andere glaskeramische velden met vergelijkbare eigenschappen, maar soms van mindere kwaliteit.
Inductievuur
Inductiekookplaten creëren een magnetisch veld dat de pan verwarmt. Daarom mogen alleen speciale pannen met speciale magnetische eigenschappen worden gebruikt voor inductiekookplaten. Een inductiekookplaat kan ook een keramische kookplaat hebben.
Daarentegen verwarmen conventionele, niet-inductieve keramische kachels met conventionele verwarmingsspiralen. Bijna alle soorten potten kunnen erop worden gebruikt.
Het verschil tussen een inductiekookplaat en een conventionele keramiekkachel zit hem in de verwarmingsmethode.
tips en trucs
De laatste jaren komen steeds meer gasgestookte keramische kachels op de markt, waarbij de plaat wordt verwarmd door een gasvlam. Houtkachel met keramische kookplaat is tegenwoordig ook mogelijk.
