Bak de wafels stap voor stap
- wafel deeg
- hittebestendig vet
- Siliconen borstel
- Wafel ijzer
- Siliconen of houten spatel
1. Voorverwarmen en invetten
U moet het gecoate strijkijzer ook licht borstelen met hittebestendig vet. Het strijkijzer moet worden voorverwarmd. De meeste apparaten geven met een klein lampje aan wanneer het voorverwarmen is voltooid. Als het wafelijzer ouder is, moet u de platen na het voorverwarmen weer goed invetten.
2. Test de wafel
De eerste wafel in een bakcyclus is bijzonder problematisch. Als het strijkijzer bijzonder sterk kleeft, moet u iets te veel vet aanbrengen en een test- of schoonmaakwafel bakken. Deze eerste wafel wordt vervolgens met vet opgezogen en moet gewoon worden weggegooid. Maar ze maakt ook de borden klaar voor de andere wafels, die zijn dan echt heerlijk.
3. Vet voor het bakken in
Voor elke volgende wafel dient u het strijkijzer grondig voor te verwarmen en zeer dun in te vetten met de borstel. Indien mogelijk moet boter worden gebruikt als vet in het wafelbeslag. Boter houdt het deeg beter bij elkaar zonder een opdringerige smaak te verspreiden. Boter is echter niet geschikt om de borden in te vetten.
4. Minder is meer
Als je te veel deeg gebruikt, druipt het aan de rand uit en zal de wafel van binnen niet gaar worden omdat het strijkijzer niet goed kan worden aangedrukt. Met de testwafel kun je al oefenen hoeveel beslag je nodig hebt. Gebruik een koffiekopje of een grote pollepel om de ideale hoeveelheid te vinden. Het maakt niet uit of er geen beslag op de rand zit.
tips en trucs
Gebruik kokosolie of palmolie bij het bakken met het wafelijzer. Dan maakt het niet uit of je strijkijzer niet precies kan worden afgesteld en gereguleerd. Dit vet verbrandt niet gemakkelijk en heeft van zichzelf geen onaangename smaak.
