Vet het wafelijzer in
De goede oude gebaksborstels hebben één ding gemeen: ze vervellen na verloop van tijd. U moet een siliconenborstel gebruiken, zodat de dikke haren van de borstel uw wafels niet kruiden. Dit heeft als voordeel dat je het wafelijzer weer kunt invetten als deze al helemaal opgewarmd is.
Coating en vet
Steeds weer wordt gesteld dat een coating op de wafelplaten voldoende zou zijn en dat deze platen niet extra ingevet hoeven te worden. Maar de coating zelf gaat veel langer mee door het invetten en bladdert na verloop van tijd niet af als het wafelijzer vaker wordt gebruikt.
Bak wafels
Een wafelijzer zonder coating moet licht worden ingevet met een borstel als het nog koud is. Daarna wordt het strijkijzer opgewarmd en vlak voor het uitgieten van het wafelbeslag de platen nog een keer invetten. Bij een gecoat wafelijzer dient u alleen vlak voor het bakken vet op de platen toe te voegen.
Opnieuw invetten
Elke individuele wafel neemt tijdens het bakken het vet van de bakplaten op. Daarom moet u het wafelijzer net voor elke wafel licht met vet insmeren. Maar je moet hiervoor altijd de borstel gebruiken en niet zomaar grote hoeveelheden vet op de borden gieten.
Vetsoorten voor het wafelijzer
U heeft een zeer hittebestendig vet nodig:
- Koolzaadolie
- Sojaolie
- pinda-olie
- sesamolie
- Geklaarde boter
- Palmvet
- Kokosnootolie
tips en trucs
Als er na een hele lading heerlijke wafels iets op het wafelijzer gebakken is, kun je het wafelijzer op dezelfde manier schoonmaken. Bestrijk het wafelijzer met een beetje vet. Verwarm het dan een tijdje, maar verwarm het niet helemaal. Als het aangekoekte beslag gemakkelijk loskomt, veeg je het wafelijzer eenvoudig af met keukenpapier. Zo bescherm je het oppervlak en de coating van het wafelijzer.