Opslag in plastic of glas?
De meeste huishoudens zijn goed uitgerust met de bekende plastic dozen voor het bewaren van voedsel: broodtrommels, opbergdozen, diepvriescontainers en ontbijtdozen zijn veelal van plastic.
Deze plastic bakjes zijn verkrijgbaar in duizend verschillende maten, kleuren en vormen, altijd aangepast aan het betreffende doel. Sommige kunnen hermetisch worden afgesloten, terwijl andere zonder problemen in de vriezer of in de magnetron kunnen worden bewaard.
Hoe zit het met de chemie erin? Weet je altijd zeker dat er geen ingrediënten uit het plastic in het eten terechtkomen? Er zijn veel plastic producten die als "voedselveilig" worden bestempeld, maar plastic is altijd chemisch onstabieler dan glas.
Voordelen van glas bij voedselopslag
- Glas kan met relatief weinig inspanning oneindig vaak worden gerecycled en is daardoor bijzonder milieuvriendelijk.
- Glas is chemisch inert, d.w.z. het reageert niet of zeer weinig met andere stoffen.
- Glas ruikt noch smaakt. Het is ook geur- en smaakloos voor het opgeslagen voedsel.
- Glas heeft een zeer glad oppervlak dat bijzonder gemakkelijk schoon te maken is. Hoewel microfijne resten de neiging hebben zich af te zetten op plastic oppervlakken, is glas altijd echt schoon.
- Glas geleidt zowel warmte als koude zeer effectief. Voedsel dat in de koelkast wordt bewaard, blijft daardoor langer vers in de glazen kan.
- Glas wordt niet broos, zelfs niet als het regelmatig in de magnetron wordt verwarmd; in tegenstelling tot plastic vervormt het niet.
- Over het algemeen is glas langer houdbaar dan plastic als het niet op de grond valt.
Nadelen van glas bij voedselopslag
- Bij verkeerd gebruik breekt glas veel sneller dan plastic. Het is daardoor minder geschikt als transportcontainer voor onderweg.
- Er bestaat niet zoiets als een goed afsluitbaar vat dat volledig van glas is gemaakt. Dit vereist weer een combinatie met kunststoffen, rubber en metalen.
- Glas is zwaarder dan de meeste kunststoffen.
Hoe ziet de perfecte glazen schaal voor de keuken eruit?
Afsluitbare glazen vaten met plastic deksels zijn bijzonder praktisch: de deksels komen nauwelijks in contact met het voedsel, zodat de voordelen van het “glas” materiaal hun volle werking kunnen ontvouwen.
Vierkante vaten zijn gemakkelijker op te slaan in een kleine ruimte, zodat het hele oppervlak tot in de laatste hoek wordt gebruikt. Dat ze een iets hogere reinigingsinspanning vergen dan ronde vaten, is in de praktijk te verwaarlozen.
tips en trucs
Typische weckpotten met "weckgums" zijn uitermate geschikt voor het bewaren van thee- en koffiepads: de inhoud blijft lang vers!
