Hardgebakken of kalkzandsteen
Als een roker moet worden ingericht voor alle soorten roken, koud, warm en heet roken, moet de verbrandingskamer zeer hittebestendig worden gemaakt. Hardgebakken klinkers zijn wijdverbreid, maar ze zijn aanzienlijk duurder dan bakstenen van kalkzandsteen.
Bij een grotere roker loont het de moeite om de verbrandingskamer in het kalkzandsteenmetselwerk te bekleden met vuurvaste stenen. Vanwege de vochtbalans en -uitwisseling moet de rookoven van kalkzandsteen gestuukt worden. Bij wanden met hardgebakken klinkers zijn deze werkstappen niet nodig.
Afmetingen, ventilatieklep en lekbescherming
De maat van een gewone bakplaat wordt gebruikt als gebruikelijke maat voor de ruimte van het gerookte product. De hoogte van de rokerij hangt af van wat er later wordt gerookt. Grote hammen en lange vissoorten zoals paling kunnen wel een halve meter lang worden.
De verbrandingskamer moet ongeveer een kwart van de hoogte van de rokerij zijn. Hierbij moet worden gedacht aan een goed toegankelijke ventilatieklep met bedieningsfunctie en warmte-geïsoleerde bedieningshendel. Als de schoorsteen in het dak wordt geplaatst, is een druppelbescherming tegen condensatie essentieel.
Dit is hoe je de schelp van je roker met steentjes baksteent
- Hardgebakken stenen of
- Kalkzandsteen en
- Vuurstenen
- Betonplaat / n
- Lateibalk of latei steen
- Mortel (€ 7,79 bij Amazon *)
- beton
- water
- Dakpanelen
- Roestvrijstalen staven
- Waterpas
- Duimstok of meetlint
- Troffel
1. Giet de foundation
Giet een betonnen fundering ter grootte van de basis van de roker. Afhankelijk van de grootte kunt u wapeningsnet invoegen.
2. Wall de ovenvoet
Baksteen een H-vormige voet voor uw smoker in de half verspringende compound, die naar voren en naar achteren open blijft. De ideale hoogte is tussen de acht en vijftig centimeter.
3. Trek de onderplaat naar binnen
Leg een geschikte betonplaat als ovenvloer op het gelijkmatig gemetselde oppervlak van de afgewerkte voet.
4. verbrandingskamer
Baksteen een omringende muur en laat de opening voor de ventilatieopening aan de voorzijde weg. De afmetingen volgen de ventilatieklep die u heeft gekozen in verband met de totale afmeting van de rookoven.
5. Rookhok
Baksteen de muren verder naar boven nadat u de ventilatieopening naar boven heeft afgedekt met een lateibalk of steen. Afhankelijk van de planning kunt u metselwerkbeugels of platforms gebruiken voor vuurpotten, rookhouten schalen en lekbak. Steek de roestvrijstalen staven op de gewenste hoogte in het metselwerk. Om dit te doen, kunt u een steunvlak creëren met dunnere stenen of u kunt lagergaten in de stenen slaan. Laat de schoorsteenopening weg.
6. Dak
Dek het dak van uw smoker af, afhankelijk van het type constructie. Als u een zijschoorsteen plant, kunt u een andere betonnen plaat bouwen en op een dakconstructie plaatsen.
tips en trucs
Houd er bij het gebruik van kalkzandsteen rekening mee dat u in de verbrandingskamer ook vuurvaste stenen moet ommuren.
