Onderhoud bij dagelijks gebruik
Er zijn natuurlijk enkele fundamentele gedragingen die betrokken zijn bij de juiste zorg voor een mes. Dit bevat:
- Reinig na gebruik
- Droog na gebruik
- Gebruik meegevende snijondergronden zoals hout en kunststof
- Op een droge plaats bewaren
- Bescherm het snijvlak tegen beschadiging door er tegenaan te stoten of erop te slaan
- Bewaar scherpe messen afzonderlijk
- Verwijder onmiddellijk roest van gecorrodeerde messen
Zo snel mogelijk schoonmaken is noodzakelijk
Passende zorg voor alle soorten messen houdt in dat u ze zo snel mogelijk in een vuile toestand achterlaat. Veel stoffen die bij gebruik op de messen terechtkomen, tasten het metaal permanent aan. Daarom moet het mes altijd snel na gebruik worden schoongemaakt.
In het geval van een beweegbaar mes met een mechanisme, zoals een vouwmes of zakmes, omvat onderhoud het reinigen van de gehele constructie. Gedroogde harsen zijn na lange tijd steeds moeilijker te verwijderen. Als een mes voor een lange tijd niet wordt gebruikt, kan het licht met bladolie worden ingevet om "schade aan de stand" te voorkomen.
Bestaande polijsten en bramen verwijderen
Zelfs als het polijsten van een mes om esthetische redenen niet relevant is, wordt af en toe polijsten aanbevolen. Het behoudt het glijvermogen van het bladoppervlak door dieper snijmateriaal en voorkomt dat lichte krassen worden "ingeslepen".
Heel belangrijk en vaak vergeten na het slijpen van een mes is het verwijderen van de onvermijdelijke slijpstift. Anders komen, zeker na het slijpen van een keukenmes, de metaalsnippers in het eten terecht. Ze zorgen er ook voor dat de messen sneller dof worden.
Nooit in de vaatwasser
Eigenlijk geldt voor alle soorten messen dat ze niet in de vaatwasser passen. Bestekmessen kunnen in de machine worden gereinigd zonder dat er speciale eisen aan de scherpte worden gesteld. Biefstuk- en vismessen mogen, net als alle andere messen, nooit in de vaatwasser terecht. Dit geldt ook volledig voor messen gemaakt van zilveren bestek.
tips en trucs
Messen houden van zachte, drijvende en contactloze plaatsen. Met fluweel beklede lades met oprijplaten, messenblokken en magnetische strips zijn geschikte opbergplaatsen.
