Individueel werk aan elke ronde holte
Laat je je mes slijpen, dan kun je bij een professioneel slijpbedrijf speciale slijpschijven tegenkomen. Ze hebben bolvormige "slijpwormen" op het oppervlak van hun rollen die in de holtes van het mes passen. Met de juiste afstand en diameter en de juiste aanslaghoek is deze methode zeer effectief bij het slijpen van broodmessen, zaagmessen en alle messen met een kartelrand.
Om op deze manier een vlijmscherpe scherpte te verkrijgen, is complex en langdurig handmatig slijpwerk vereist. In principe moet elke verdieping en zijn helling naar de punt van de schacht of de zaagtand afzonderlijk worden geslepen en afgerond. Omdat de messen echter meestal leven van de snijkracht van hun uitstekende punten, is "slijpen" meestal voldoende.
Verwaarloosbare schuurmiddelen en methoden
Kleine slijpmachines worden af en toe op de markt aangeboden, ook in niet-gerelateerde branches zoals discountmarkten en algemene detailhandel. Ze worden op een sokkel geplaatst en hebben een of meerdere inkepingen. Hierin moet het mes met het lemmet worden gestoken en tijdens het zagen heen en weer worden bewogen. Meerdere metalen schijven "krassen" de messen scherp.
Dit soort slijpmachines vernietigen meer dan ze doen. Misschien zorgen ze voor een vermeende toename in scherpte de eerste keer dat u ze gebruikt. Vaak moet echter voor gebruik worden betaald met blijvende schade aan het lemmet. In sommige gevallen is professioneel slijpen niet meer mogelijk.
Een andere zeer grove manier om messen zonder wetsteen te slijpen, is door metalen slijpstaven te gebruiken. Ze gedragen zich als bestanden en zijn niet in staat om een zuivere snede te produceren vanwege de onvermijdelijke lineaire oppervlaktestructuren. Metaal mag nooit door ander metaal worden geschuurd.
Alternatieven voor de slijpsteen
Als het gaat om het slijpen van keukenmessen die ongelijk geslepen zijn of, bij afwezigheid van een wetsteen, met een ander gereedschap moeten of moeten worden geslepen, kunnen twee alternatieven worden overwogen.
Diamantvijlen en keramische slijp- en slijpstaven kunnen bij juist gebruik een goede slijpsteen vervangen. Het is belangrijk om een geschikte diameter te hebben, zodat de juiste uitlijning van de bevestigingshoeken en het inbrengen in de troggen gemakkelijk zijn. Bij rechte messen kan slijppasta of schuurpapier ook redelijk goede resultaten opleveren. Beide schuurmiddelen moeten echter zo snel mogelijk worden vervangen door een wetsteen.
tips en trucs
Ben je in de wildernis en wil je een mes slijpen, dan kun je op zoek naar een natuurlijk slijpoppervlak als je geen wetsteen bij je hebt. Elk open vulkanisch gesteente met een schoon en kaal oppervlak biedt een maalbare korrel. Dit is voldoende voor het tijdelijk slijpen van bijvoorbeeld een zakmesmes. Schuur alleen op natte oppervlakken.
