Wervelende wisselstroom
Magnetisch roestvrij staal is vereist voor inductie. Het kan de elektromagnetische wervelingen die door een elektrische spoel worden gegenereerd, in warmte omzetten en in het voedsel leiden. Naast de effectiviteit van de warmtegeleiding heeft het inductieproces het voordeel dat er geen warmtedragend medium zoals een kookplaat verwarmd hoeft te worden.
Als de roestvrijstalen soorten zijn gemagnetiseerd door tijdens de fabricage ijzerlegeringspartners toe te voegen, is het keukengerei geschikt voor inductie. Een roestvrijstalen pot kan met een magneet op geschiktheid worden gecontroleerd.
De kookplaat blijft koel
Omdat de kookplaat niet wordt verwarmd, is het gemakkelijker om zowel metalen als meestal glazen inductieoppervlakken te reinigen. Ingebrande etensresten ontstaan niet bij verhitting door inductie en aanbranden door hete kookplaten is vrijwel onmogelijk.
Inductie in technische zin heeft geen effect op voedsel zoals microgolfstraling. De warmte komt op dezelfde manier bij het eten als bij conventionele verwarming. De gezondheid en conditie van het voedsel wordt niet beïnvloed. Het elektromagnetisme kan echter leiden tot interacties en interferentie met de omgeving tijdens de werking van de spoelen.
Lekkage van elektromagnetische spanning
De technische structuur van de elektromagnetische spoelen is gevoeliger dan conventionele kookplaten voor de gebruikelijke spanningsschommelingen in het openbare elektriciteitsnet. Daarom moeten de kookplaten aparte veiligheidszekeringen hebben. Het is ook belangrijk dat het roestvrij staal het spoelveld volledig bedekt om de elektromagnetische golven volledig te “vangen”.
Vrije golven die via bijvoorbeeld te kleine roestvrijstalen potten of pannen of door een niet-ondoorzichtige plaatsing de kamer instromen, kunnen leiden tot interferentie met andere elektronische schakelingen. Typische apparaten die storingsgevoelig zijn, zijn radiogestuurde klokken, WLAN-routers, mobiele telefoons en pacemakers in de buurt.
tips en trucs
De geschiktheid van uw kookgerei voor inductie wordt meestal aangegeven door een in reliëf gemaakte spiraal op de bodem van de pot of pan. Maar je moet de functionaliteit nog steeds bevestigen met een magneet.
