Coating - niet voor altijd
De coating van een pot van gegoten aluminium is natuurlijk primair bedoeld om te voorkomen dat etenswaren aanbranden of aan de pot blijven plakken. Overigens voorkomt deze coating, althans in eerste instantie, dat de aluminiumdeeltjes losraken en op het voedsel terechtkomen. Maar de coatings gaan niet lang mee en raken snel beschadigd door krassen of onjuist gebruik.
Dan kunnen de aluminiumdeeltjes natuurlijk weer in het voer komen en kunnen de potten schadelijk zijn voor de gezondheid. Het uiteindelijke onderzoek heeft nog steeds geen duidelijke en eenduidige resultaten opgeleverd.
Warmtegeleiding
Gegoten aluminium warmt langzamer op dan een normale aluminium pan, maar geeft ook minder van de schadelijke aluminium onderdelen af aan het eten. Nogmaals, dit komt door de coating die normaal aanwezig is. De meeste experts beschouwen de iets langere kooktijd als gevolg van de geremde warmteoverdracht echter als verantwoordelijk voor de overdracht van schadelijke stoffen.
Ziekten en alu
Men vermoedt dat aluminium een trigger of op zijn minst een versterker is bij verschillende ziekten. In de eerste plaats worden dementie en de ziekte van Alzheimer geassocieerd met aluminium. Maar te veel aluminium is ook schadelijk voor kinderen. Autisme en vooral hyperactiviteit bij schoolkinderen worden door veel experts ook aan aluminium toegeschreven.
- Dementie en de ziekte van Alzheimer
- veel kankers
- Hyperactiviteit bij kinderen
- autisme
tips en trucs
Als je al nadenkt over de gezondheidsgevolgen van aluminium in gegoten aluminium, dan is het beslist beter om zonder aluminium te doen. Roestvrijstalen potten en pannen kosten bijvoorbeeld nauwelijks meer, maar ze leveren ook geen gezondheidsproblemen op voor jou of je gezin. Ook heel praktisch en absoluut veilig in termen van gezondheid zijn potten en pannen van brandwerend glas of glaskeramiek.
