Waar hangt de aromatische, sterke smaak van de koffie van af?
De perfect aromatische smaak van het water ontstaat door de perfecte combinatie van maal- en contacttijd van water en koffiepoeder. Bij een espressomachine is deze contacttijd ongeveer 25 seconden, bij een filterkoffiemachine ongeveer drie minuten. Hoe korter het water in contact komt met de koffie of espressopoeder, des te groter moet het oppervlak van de koffie of espressopoeder zijn zodat het water in korte tijd voldoende aroma's kan opnemen. Een fijne maling is daarom aan te raden voor een espressomachine en een medium maling voor een filterkoffiemachine.
Volautomatische koffiemachines zijn meestal gebaseerd op de productie van espressi, dus ook hier is een fijne maling aan te raden.
De meest voorkomende oorzaak: de molen
Het meest waarschijnlijke is dat het probleem bij de molen zit. Als de koffiebonen hierdoor te grof worden gemalen, kan het water tijdens het passeren niet genoeg aroma's opnemen. Er vindt een zogenaamde onderextractie plaats. Het resultaat is een neutrale, dunne koffie.
Oplossing 1: stel de molen fijner in
Probeer eerst de molen af te stemmen. Als de smaak van de koffie zelfs bij de fijnste stand niet verandert, werkt de molen of regelaar niet goed.
Oplossing 2: stofzuig de molen
In dat geval kunt u proberen het probleem zelf op te lossen door de molen grondig schoon te maken: verwijder hiervoor het deksel, leeg het koffiebonenreservoir en voer het vervolgens grondig uit. Indien mogelijk kunt u proberen de wielen van de molen van dichtbij te bekijken en eventuele kanteling te verwijderen. Vul vervolgens de container en probeer het opnieuw.
Te weinig koffiepoeder
Een andere bron van fouten kan een onjuiste dosering zijn: als er te weinig koffiepoeder wordt gebruikt voor de koffieproductie, stroomt het water te snel door het losse poeder en kan het onvoldoende aroma's opnemen.
Oplossing 3: verwijder blokkades
De oorzaak kan bijvoorbeeld een verstopping zijn op het pad tussen de molen en het filter. Als je een manier hebt om dit gebied te bereiken, kun je proberen om bijvoorbeeld een pijpenrager te gebruiken om dit gebied schoon te maken. Als je een volautomatische koffiemachine van Jura hebt, lees je hier hoe je deze opent voor een betere toegang.
Oplossing 4: programmeerfout
Als er een elektronisch defect is, kunt u uw volautomatische koffiemachine beter naar een specialist brengen zodat deze de machine kan herprogrammeren.
