De natuurlijke antiaanbaklaag van de gietijzeren pan
Bij het schoonmaken van een gietijzeren pan geldt een even ijzeren wet: gebruik geen speciale ontvetters, zelfs geen mild schoonmaakmiddel. Het ijzer slaat het achtergebleven vet op en vormt er na verloop van tijd een egaal zwart laagje van. Het is daarom aan te raden om in het begin in te branden.
Dit dient dan als een natuurlijke antiaanbaklaag, wat betekent dat het ervoor zorgt dat er niets echt in de pan brandt. Een gietijzeren pan is een soort langlopend project dat vanzelf verbetert na een tijdje gebruik.
Als u even vergeet dat afwasmiddel hier niet op zijn plaats is, kunt u uw pan daarna met veel helder water spoelen en na het drogen grondig invetten met bakolie. Daarna kun je de antiaanbaklaag weer laten groeien.
Dit is hoe het schoonmaken van een gietijzeren pan werkt
De vaatwasser is niet de juiste plek om een gietijzeren pan schoon te maken, wat na het laatste deel vanzelfsprekend is, veel beter is het liefdevol afwassen met de hand, afwasborstel en warm water. Volg deze stappen:
- Spoel de pan af onder warm stromend water
- Borstel krachtig met de afwasborstel over alle oppervlakken
- Dit kan een paar minuten langer duren
- Droog de pan daarna goed af
- Als er roest ontstaat, helpt het recept achter deze link.
- Dat is het!
De droogdoek zal waarschijnlijk elke keer nieuwe vetvlekken krijgen, dus het is zeker niet verkeerd om een eigen doek voor de pan te hebben. Ofwel gebruik je een bijzonder vetbestendig materiaal of je kunt er gewoon mee omgaan dat de doek niet meer helemaal schoon is.
tips en trucs
Laat je eten nooit enkele uren in de gietijzeren pan staan, want dan reageren ijzer en zuren met elkaar. Dit leidt snel tot kleurveranderingen en mogelijk ook tot smaakproblemen. Maar maak je geen zorgen: gif vormt zich niet!
