oppervlakte
Het oppervlak van de keramische kookplaat, inductiekookplaat en halogeen kookplaat ziet er exact hetzelfde uit, er is geen merkbaar verschil. Het belangrijkste verschil zit hem echter in de verwarmingstechniek waarmee de kookplaten worden bediend:
- Met de gebruikelijke keramische kookplaat verwarmt een beproefde verwarmingsspiraal de kookplaat
- Bij de halogeen kookplaat wordt deze functie uitgevoerd door een halogeenverwarmer onder het glaskeramische veld
- Bij een inductiekookplaat wordt de kookplaat helemaal niet opgewarmd, alleen wordt energie overgebracht naar de bodem van de pan en daar wordt direct warmte gegenereerd
Hoe de inductiekookplaat werkt
Een inductiekookplaat genereert geen warmte rechtstreeks op de kookplaat, maar gebruikt magnetische wisselstroom om de bodem van de pan op te warmen. De warmte wordt niet direct overgedragen, maar indirect veroorzaakt (geïnduceerd - vandaar de naam).
Om deze reden blijven de inductiekookplaten koud tijdens het koken. Ze worden slechts een klein beetje warm door de reflecterende warmte van de bodem van de pot. Dit heeft verschillende voordelen:
- het kan nergens in branden
- het risico op brandwonden op de kookplaat is aanzienlijk lager
- als de pot wordt verwijderd, wordt er geen warmte meer overgedragen, dus er kan geen vuur zijn
Vanwege de speciale functionaliteit van een inductiekookplaat moeten echter speciale exemplaren van speciale materialen of met speciale coatings worden gebruikt. Gewone roestvrijstalen pannen kunnen niet op een inductiekookplaat worden gebruikt.
Voordelen van de inductiekookplaat
Een inductiekookplaat kan voedsel sneller opwarmen dan elk ander type kookplaat. Alleen gasfornuizen warmen bijna net zo snel op.
Voor het voorkoken van de inductiekookplaat wordt bijna 30% minder energie gebruikt. Dit voordeel wordt in perspectief geplaatst wanneer u doorgaat met koken, het totale besparingspotentieel in de praktijk is ongeveer 20% in vergelijking met de conventionele keramische kookplaat.
De temperatuur van de inductiekookplaat kan uiterst nauwkeurig worden geregeld, vergelijkbaar met de gaskookplaat. Daarnaast zijn er vaak instelbare timers en temperatuurinstellingen voor de kooktemperatuur die de inductiekookplaat zelfstandig kan bewaken.
nadeel
In termen van prijs-prestatieverhouding doet de inductiekookplaat duidelijk inferieur aan de conventionele keramische kookplaat. De aanschafkosten zijn beduidend hoger, de technologie is ook gevoeliger en veel gevoeliger voor reparatie dan de beproefde keramische kachels of zelfs de beproefde stalen plaatkachels. Daarnaast is het mogelijk dat alle potten nieuw moeten worden gekocht, wat voor extra, soms hoge kosten kan zorgen.
tips en trucs
In sommige gevallen kunt u uw oude potten nog op de inductiekookplaat gebruiken. In de meeste gevallen is dit echter niet mogelijk.
