Verwijder agressieve stoffen onmiddellijk
Afgezien van de acute vervuiling van het bestek, zijn typische meer permanente effecten aanslag, de vorming van vlekken en glansverlies. Vrijwel alle voeding bevat stoffen waar metaal of staal op reageert.
Alle voedingsmiddelen met fruitzuur zijn potentieel schadelijk voor bestek. Eiwitten en viseiwit kunnen ook verkleuring of aantasting veroorzaken. Opslag van langer dan een paar uur in vervuilde toestand dient te worden vermeden. Door voor te spoelen met helder, warm water kan de reiniging zonder schade voor een langere periode worden uitgesteld.
Metaalmix en vaatwassereffecten
Een vaak onderschatte factor zijn de interacties tussen verschillende metalen. Bij het reinigen in de vaatwasser mag bestek van verschillende staalsoorten alleen worden gemengd als het een bijpassende legering is. Als er verschillen zijn, veroorzaken de chemische en fysische interacties verkleuringen die erg moeilijk weer schoon te maken zijn.
Een vochtige omgeving, die meestal wordt aangetroffen in een vaatwasser onmiddellijk nadat het wasproces is beëindigd, versnelt het opstarten. De vaatwasser moet in ieder geval onmiddellijk worden geopend en de condens moet worden geventileerd. Het is beter om het bestek direct te verwijderen en te drogen door te polijsten.
Korte reiniging en mesbescherming
In bijna alle gevallen is spoelen onder helder heet water voldoende. Conventionele afwasmiddelen maken ook vetresten los en breken afzettingen af. In de vaatwasser moeten de dosering en het niveau van afwasmiddel, glansmiddel en afwaszout regelmatig worden gecontroleerd en indien nodig worden gecorrigeerd.
Het behoud van de scherpte van het mes is vooral belangrijk bij het schoonmaken van messen. Vermijd daarom bij het reinigen elke beweging die niet vanaf het bladoppervlak in de richting van de snijkant wordt uitgevoerd. Elke beweging in tegengestelde richting, bijvoorbeeld met een spons, kan de rand van het mes beschadigen.
tips en trucs
De huismiddeltjes voor zilveren bestek die op veel plaatsen en online worden aanbevolen, werken ook min of meer met roestvrijstalen bestek. Probeer de verschillende middelen op aangetast en verkleurd staal.
