Koken op inductie - schadelijk of volkomen onschadelijk?
Als je de fabrikanten van inductiekookplaten gelooft, is de technologie volkomen onschadelijk en niet schadelijk of ongezond. Aan de andere kant zijn er vaak alleen critici die de gezondheidsrisico's subjectiever dan objectief beoordelen. De consument valt buiten de boot en weet in principe niet meer wat goed of fout is.
Typische uitspraken over gezondheidsrisico's
Bij het afwegen van de voor- en nadelen van een inductiekookplaat komen alleen de typische uitspraken (ook bij ons) naar voren:
- geen risico bij het aanhouden van een horizontale afstand van 30 tot 40 cm
- oudere inductievelden kunnen zonder afscherming zijn, die pacemakers en defibrillatoren (zouden moeten) beschermen
- Artsen waarschuwen dat de frequenties op een inductiekookplaat de pacemaker kunnen veranderen
- een dergelijk geval is in de praktijk niet bekend
Nu kun je het daarbij laten en alles zou in orde kunnen zijn. Maar we willen en kunnen het niet zo gemakkelijk maken. Daar is ook een reden voor: er zijn geen vergelijkingswaarden omdat dezelfde of vergelijkbare technologie nooit in deze vorm is gebruikt. In principe moeten er minimaal drie vragen zijn:
- wordt het voedsel (het kookgerei) veranderd bij verhitting door het elektromagnetische veld?
- welke invloed heeft het elektromagnetische veld op verschillende processen in het lichaam?
- hoe zit het met de effecten op andere elektronische apparaten die met frequenties werken?
Er zijn geen onderzoeken die een risico uitsluiten of bevestigen
Er zijn een aantal onderzoeken gedaan naar de omvang en sterkte van de straling van elektromagnetische velden. Ze hebben echter meer betrekking op de omvang van de elektromagnetische velden dan op mogelijke processen die in het lichaam kunnen worden geactiveerd. Er is geen enkele studie over of en hoe voedingsmiddelen veranderen wanneer ze worden verwarmd, maar er is ook geen enkele empirische waarde. Hetzelfde geldt uiteindelijk voor (expliciet medische) apparaten die met frequenties werken.
Op dit moment moet je ervan uitgaan dat het gevaarlijk kan zijn
Dus om te zeggen dat inductiekookplaten niet riskant of schadelijk zijn, is een valse bewering. Het zou zelfs een juiste bewering zijn dat inductiekookplaten eigenlijk een risico vormen. Maar noch de gevolgen ervan, noch alle factoren die zo'n magnetisch veld veroorzaken, zijn bekend of onderzocht. In principe kunt u zelfs op de website van de fabrikant lezen dat inductievelden een algemeen risico vormen.
Als er geen risico's zijn, waarom stellen fabrikanten dan gedragscodes op?
Bij de beschrijving van de risico's wordt altijd gezegd dat er een minimumafstand van 30 à 40 cm moet worden aangehouden, of dat moderne inductiekookplaten beter afgeschermd zijn en dus een pacemaker niet meer storen. Als gevolg hiervan rijst onvermijdelijk de vraag, als er daarentegen geen gevaar is van een inductiekookplaat, waarom moet dan rekening worden gehouden met bepaalde gedragsregels of uitrustingskenmerken van een inductiekookplaat of waarom wijzen de fabrikanten hier zelf op?
Het is duidelijk dat risico's nog niet kunnen worden uitgesloten
Dit brengt ons terug bij het punt dat het onderzoek naar elektromagnetische vortexvelden van inductiekookplaten nog aan het begin van zijn studies staat. Er zijn geen enkele aanwijzingen waarmee een specifiek risico zou kunnen worden bepaald. Bepaalde risico's zijn echter niet uit te sluiten.
Mogelijke schade aan de gezondheid
Tijdens het koken sta je als volwassene heel dicht bij het elektromagnetische veld met je lichaamsregio rond de bak. Bloedvormende cellen die hier aanwezig zijn, kunnen een verandering ondergaan. Het resultaat zou leukemie (bloedkanker) of lymfomen (tumoren in lymfeweefsel) zijn.
Voor alle duidelijkheid: er zijn momenteel geen studies die hier een verband zouden kunnen aantonen. Aan de andere kant kunnen dergelijke ziekten echter niet of nog niet worden uitgesloten. Consumenten die een inductiekookplaat gebruiken, worden in principe onvermijdelijk cavia's.
Asbest prees ook de mensheid eeuwenlang
Denk maar aan het bouwmateriaal van de 20e eeuw: asbest. Het is echter een probleem om dit echt als een gemakkelijk te begrijpen voorbeeld te gebruiken. De meeste generaties van vandaag zijn niet opgegroeid in de ‘gouden eeuw’ van asbestvezels. Maar aan het einde van de 19e en het begin van de 20e eeuw werd asbest beschouwd als een wondervezel die plotseling volledig nieuwe mogelijkheden opende. Dat het ongezond en schadelijk kon zijn, was volkomen uitgesloten.
Zelfs toen het gevaar bekend was, duurde het decennia voor het verbod
Vanwege een zeer sterke lobby achter asbest (defensie-industrie, bouwmaterialenindustrie, enz.), Duurde het meer dan 50 jaar voordat de vezel werd verboden, hoewel bekend was dat het al in de jaren veertig kanker veroorzaakte. Voorbeelden uit de afgelopen decennia zijn vooral oplosmiddelen of kunststoffen, waarvan de bijbehorende risico's pas na vele jaren konden worden aangetoond.
ICNIRP-limieten worden regelmatig overschreden
De Internationale Commissie voor bescherming tegen niet-ioniserende straling (ICNIRP) heeft zelfs een referentiewaarde vastgesteld voor de magnetische fluxdichtheid (6,25 µT), die duidelijk wordt overschreden bij gebruik van inductievelden. Deze referentiewaarde kan aanzienlijk sneller en hoger worden overschreden, met name door verschillende gebeurtenissen die altijd voorkomen. Deze omvatten de volgende situaties:
- De steelpan of pan past niet precies op de gemarkeerde kookplaat
- Kookpan is geheel of gedeeltelijk ongeschikt en de magnetische velden worden verspreid
- heel dicht bij de kachel staan
Kinderen bij de inductiekookplaat
Aangezien kinderen gewoonlijk gevaarlijk dicht bij het magnetische veld zijn met hun hoofd wanneer ze bij de kachel staan, moeten ze uit de buurt blijven van een inductiekookplaat die in werking is.
Nauwelijks genoemd: de lekstroom
Daarnaast loopt er een lekstroom van maximaal 200 volt door de kookpotten. Met name bij oudere kookplaten wordt dit bij het aanraken van de pan of pan over het lichaam afgevoerd, ook dat is ongezond. Moderne kookplaten met inductietechnologie zijn daarom uitgerust met een dunne grafietcoating, die op zijn beurt geaard is en bedoeld is om de stroom af te leiden.
Conclusie:
Op verschillende fora horen gebruikers van inductiekookplaten steeds dat het gebruik van een inductiekookplaat volkomen ongevaarlijk is. Als dit inderdaad het geval zou zijn, zouden de fabrikanten zelf bepaalde gedragsregels niet opstellen. Voor sommigen kan de vergelijking met radioactiviteit op het haar worden gebruikt.
Maar dit voorbeeld maakt het des te beter: zelfs als niets onaangenaams of pijnlijks kan worden gevoeld, gehoord, gezien of geroken, wil dat nog niet zeggen dat het eigenlijk onschadelijk is. De consumenten die inductiekookplaten als ongevaarlijk beschouwen, geven alleen een subjectieve mening door. Zelfs de wetenschap is het momenteel niet eens vanwege het gebrek aan relevante studies en onderzoek.
tips en trucs
Lawaai van de inductiekookplaat is momenteel een ander gevaar. Niet voor mensen, maar mogelijk voor huisdieren. Het is mogelijk dat hier hoogfrequente tonen worden opgewekt die we met het menselijk oor niet meer kunnen waarnemen. Dieren daarentegen (bijv. Honden) kunnen dergelijke geluiden heel goed horen. Zo'n geluid kan voor dergelijke dieren onaangenaam tot pijnlijk zijn. Geef dieren daarom de kans om naar andere kamers te “vluchten”.
