De naam van de trekkerkruik
De perskoffiemachine is vooral bekend als de Franse pers. Soms wordt het ook wel een persbus of persbus genoemd. Het werd waarschijnlijk uitgevonden - vandaar de naam - in Frankrijk aan het begin van de 19e eeuw, maar werd pas in 1930 gepatenteerd in Milaan.
De juiste maling voor de Franse pers
Omdat het koffiepoeder bij het persen ongeveer vijf minuten in contact is met het water - aanzienlijk langer dan bij een filtermachine of zelfs een espressomachine - moet een zeer grof koffiepoeder worden gebruikt. Als er een heel fijn poeder wordt gebruikt, neemt het water te veel van het aroma op en wordt de koffie te sterk of zelfs bitter. Daarnaast kan heel fijn poeder gemakkelijker door de zeef ontsnappen, waardoor je het koffiedik mee kunt drinken. De ideale maling voor een Franse pers is 7 tot 8 (maling 1 = heel fijn, maling 10 = heel grof).
Bereid stap voor stap koffie in de French Press
1. Kook water
Voor de Franse pers heb je kokend heet water nodig. Breng dus de gewenste hoeveelheid water aan de kook in een waterkoker of in een pan op het fornuis.
2. Doe het koffiepoeder in de pot
Doe terwijl het water opwarmt het koffiepoeder in de pan. De algemene regel is: ongeveer één volle theelepel per kopje (let op het display op de koffiepot). Als je van sterke koffie houdt, kun je nog een theelepel koffiepoeder toevoegen.
3. Voeg water toe en wacht
Als het water gekookt heeft, giet je de gewenste hoeveelheid op het koffiepoeder in de pot. Roer kort met een lange lepel zodat het koffiepoeder gelijkmatig wordt verdeeld en het aroma kan ontstaan.
Wacht nu drie (voor zwakke koffie) tot vijf (voor sterkere koffie) minuten.
4. Druk de zeef naar beneden
Voordat u de zeef naar beneden drukt, moet u de koffie opnieuw roeren - dit maakt het persen gemakkelijker. Leg vervolgens de stempel (binnenste deel met zeef) op de kan en druk de zeef langzaam en gelijkmatig naar beneden. Let op: Als u te hard drukt, spuit de koffie eruit.
Zorg ervoor dat het geblokkeerde deel van de kop van de stempel zich op de tuit van de kan bevindt, zodat de koffie er zonder problemen uit kan stromen.
tips en trucs
Gebruik versgemalen koffie voor uw Franse pers en ervaar puur koffiegenot!
