De juiste hoeveelheid koffiepoeder
Koffiepoeder kan worden afgemeten met een lepel of nauwkeurig worden gewogen met een digitale keukenweegschaal. Persoonlijke voorkeuren zijn ook toegevoegd:
Lepels per kopje
Vaak wordt de optimale hoeveelheid koffiepoeder in lepels gegeven. Een richtlijn die veel fabrikanten en consumenten van filterkoffiemachines voorschrijven, is één lepel gemalen koffie per kopje. De koffiemachine wordt op zijn best geleverd met een diepe lepel. Als dit niet het geval is, ga dan uit van een volle theelepel per koffiekopje.
Gram per kopje
Als je het heel wilt, kun je ook je koffiepoeder wegen: de beste manier om dit te doen is door het geknikte filter op je digitale keukenweegschaal te plaatsen en de weegschaal op nul te zetten. Per kopje moet 7 tot 9 gram gemalen koffie worden gebruikt.
Vind je hem sterk of zwak?
Als je sterke koffie wilt, voeg dan een extra theelepel toe; als je de voorkeur geeft aan slappe koffie, doe dan afgestreken theelepels in het filter in plaats van volle, of laat een lepel weg.
De optimale maalgraad voor uw koffiemachine
Naast de juiste hoeveelheid koffie is ook de maling bepalend voor de sterkte en het aroma van de koffie. In het algemeen geldt: hoe fijner de koffie wordt gemalen, hoe sterker de smaak, want hoe meer koffiearoma het water opneemt als het door het koffiepoeder gaat. Daarom wordt zeer fijngemalen koffie (maal 1 tot 3) alleen gebruikt voor espressomachines. Hier komt het water maar heel kort in aanraking met het koffiepoeder en neemt door de fijne maling toch voldoende aroma op. Bovendien moet een espresso sterker zijn dan een filterkoffie. Een medium maling (maling = 4 tot 5) wordt aanbevolen voor een normale filterkoffiemachine, aangezien het water ongeveer twee minuten door het koffiepoeder stroomt.Daarentegen wordt voor een French Press-koffiemachine een zeer grof gemalen koffiepoeder (maalgraad 7 tot 8) aanbevolen - je kunt hier bijna van koffiestukjes spreken - omdat hier een zettijd van ongeveer vier minuten gebruikelijk is.
tips en trucs
Voor de smaak van de koffie is niet alleen de juiste hoeveelheid koffie, maar ook het filtertype doorslaggevend. Lees hier waar u op moet letten bij het overwegen van de poriegrootte van koffiefilters en welke alternatieven voor koffiefilters er zijn.
