Twee veel voorkomende koffieplanten
Er zijn grofweg twee verschillende koffieplanten die gebruikt worden voor onze koffiebonenproductie in Europa: de arabica plant en de robusta plant. De eerste wordt voornamelijk verbouwd in Zuid-Amerika en Oost-Afrika, terwijl de Robusta-koffieplant eerder in Azië en West-Afrika wordt verbouwd. In Europa wordt 70% Arabica bonen gebruikt en slechts 30% Robusta bonen. Het belangrijkste verschil tussen de twee soorten bonen zit hem in de smaak en het cafeïnegehalte: Robusta-koffiebonen bevatten ongeveer twee keer zoveel cafeïne als Arabica-bonen (twee tot vier procent) en zijn beduidend bitterder, maar iets voller van smaak dan koffiebonen uit Zuid-Amerika. Als gevolg hiervan worden ze vaak toegevoegd aan espressomelanges om een hoger cafeïnegehalte en een vollere smaak te creëren.
Welke koffie voor de koffiemachine
Voor een volautomatische koffiemachine moet je namelijk koffies kopen die specifiek gemaakt zijn voor volautomatische koffiemachines. De reden is als volgt:
- Espressobonen zijn bedoeld voor espressomachines waarbij het water maar kort in contact komt met de koffie. Hier is een sterk, aromatisch mengsel nodig, waarvan het sterke aroma in zeer korte tijd door het hete water kan worden opgenomen.
Als een dergelijk espressomengsel wordt gebruikt voor een volautomatische koffiemachine, zal het resultaat een bittere, te sterke koffie zijn, omdat het water langzamer door de koffie stroomt en dus te veel aroma absorbeert. - Een koffiemelange voor filterkoffie daarentegen wordt zo gemengd dat het water langzaam door de filterkoffie stroomt en voldoende tijd heeft om het vrij lichte aroma op te nemen. Als een dergelijk mengsel wordt gebruikt voor de volautomatische koffiemachine, kan het resultaat een dunne, minder aromatische koffie zijn, aangezien de verwerkingstijd korter is dan die van een filterkoffiemachine.
- De beste koffie voor de volautomatische koffiemachine is dan ook een mengsel dat speciaal is ontworpen voor de volautomatische koffiemachine. Staat dit niet op de verpakking, dan kunt u ook kiezen voor mengsels met het label "Café Crème" of "Weens mengsel".
tips en trucs
Vraag advies aan een koffiebranderij en graaf wat dieper in je zakken als je voor het eerst koffiebonen koopt. Bij uw volgende aankoop weet u dan waar u op moet letten en kunt u eventueel terugvallen op een goedkoper product in de supermarkt. Waarbij: Hoe verser de geroosterde bonen zijn, hoe aromatischer de koffie smaakt! En de bonen in een branderij zijn beslist verser dan in de supermarkt.
