Welke temperatuur vershoudfolie kan hebben
De zachte, dunne huishoudfolie is zo praktisch: hij kan op kommen met restjes van pastasalade of erwtenstoofpot worden geplakt, zodat hij in de koelkast kan worden bewaard. De ideale temperatuur in de koelkast ligt rond de 7 ° C. In veel koelkasten is het nog kouder - geen probleem voor huishoudfolie.
En zelfs in vriezercompartimenten of diepvriezers, waar het tot -18 ° C is, komt vershoudfolie er onbeschadigd en zo glad en soepel als altijd uit. Als je het precies wilt weten: de glasovergangstemperatuur (waarbij amorfe polymeren broos worden en hun elasticiteit verliezen) van vershoudfolie van polyethyleen met lage dichtheid (= LD-PE) is -100 ° C - een situatie die een stuk vershoudfolie aankan zal waarschijnlijk nooit komen.
In de richting van de warme temperatuur mag het echter niet te ver gaan. Omdat, in tegenstelling tot de glasovergangstemperatuur, het smeltpunt van LD-PE in een bereik ligt dat niet ongebruikelijk is voor menselijk gebruik - ongeveer 130 ° C.
Dus laten we duidelijk zijn: vershoudfolie blijft vershoudfolie als het op kamertemperatuur is
- niet onder de 100 ° C komt
- komt niet boven de 130 ° C uit
Dus wat kun je doen met huishoudfolie?
130 ° C kan voor sommigen verbazingwekkend hoog lijken. In feite kan vershoudfolie ook worden gebruikt voor warme toepassingen, bijvoorbeeld als aromahouder bij het koken van gevogelte met kruidensmaak in de oven. Maar 130 ° C is natuurlijk geen referentiepunt. Dit betekent dat niet alle opwarming tot 129 ° C ongevaarlijk is, vooral omdat de vershoudfolie die op de markt verkrijgbaar is altijd net even anders is opgemaakt. Voor de zekerheid moet u vershoudfolie altijd ruim onder de 100 ° C bewaren. Het zacht stoven van stukken vlees op 70 ° C is geen probleem.
Iedereen die voedsel verpakt in huishoudfolie of ermee afgedekt in de oven plaatst op meer dan 100 ° C of het in de magnetron verwarmt op hogere niveaus, riskeert het toevoegen van gesmolten LD-PE aan het voedsel.
Hittebestendige huishoudfolie en andere alternatieven
Om twijfels grotendeels weg te nemen, kunt u ook speciale hittebestendige of magnetronbestendige huishoudfolie gebruiken. Het gebruik van permanent serviesgoed met deksel van metaal, porselein of hard plastic is natuurlijk nog beter of milieuvriendelijker.
