Correcte verlichting
Zowel de brander als de oven moeten eerst op het gasfornuis worden aangestoken. Moderne kachels (en zelfs de meeste kampeerkachels) hebben hiervoor een piëzo-ontsteking.
Bij piëzo-ontsteking genereert een bout die een kristal raakt een vonk en ontsteekt het gas. Het enige wat u hoeft te doen is op de startknop te drukken. Als alternatief kan het ook elektrisch worden ontstoken (via een transformator). Ook hier hoeft u alleen maar op een knop te drukken. Hiervoor heeft de gaskachel een stroomaansluiting nodig.
Houd altijd de controller ingedrukt
Het duurt ongeveer 5 seconden voordat de vlam gestaag brandt en niet uitgaat. Gedurende deze tijd moet je de knop ingedrukt houden zodat de brander blijft branden. Hetzelfde geldt voor de gasoven.
Zet het gasfornuis uit
Wanneer de bijbehorende regelaar naar de nulstand wordt gedraaid, sluit de oven de gastoevoer af en wordt deze onmiddellijk uitgeschakeld. Om hem weer te kunnen bedienen, moet hij opnieuw worden aangestoken. U hoeft niet echt meer te weten tijdens het gebruik.
Koken met het gasfornuis
Een gasfornuis genereert zeer hoge temperaturen. Onervaren mensen kunnen snel merken dat er iets in de pot brandt. Maak er daarom een gewoonte van om de vlam maar kort op maximaal vermogen te laten staan en dan weer terug te schakelen.
In tegenstelling tot een elektrisch fornuis reageren gasfornuizen direct op temperatuurveranderingen. Als je het vermogen verlaagt, wordt de warmte direct lager. Dit maakt het ook mogelijk om “direct to the point” te koken. Daarom koken met name professionele koks vrijwel uitsluitend op gas.
Lege potten mogen nooit "doorgloeien" op het gasfornuis. Aangezien de hitte aan de zijkant van de pan het grootst is, moet u altijd oppassen dat u de handvatten niet beschadigt door overmatige hitte. De pannen kunnen ook warmer worden door de handvatten dan bij het koken op een elektrisch fornuis. Pas ook altijd op voor eventueel druipend vet - het kan bijzonder gemakkelijk en snel ontbranden in een open, zeer hete vlam.
tips en trucs
Waar je vooral op moet letten bij het bakken met een gasfornuis en hoe dat het beste werkt, lees je in ons bijbehorende speciale artikel.
