De eerste Italiaanse espressomachines
De specialiteit van de espressomachine, zoals je hier kunt lezen, is de hoge druk waarmee het water door het espressopoeder wordt geperst, wat de zettijd enorm verkort in vergelijking met een filterkoffiemachine. De eerste espressomachine werd geboren vanuit precies deze invalshoek: voor de Italiaan Angelo Moriondo ging het zetten van koffie te langzaam en daarom ontwikkelde hij een machine die het water met 1,5 bar door het espressomeel liet stromen. In 1884 patenteerde hij zijn uitvinding.
Bezzera
Luigi Bezzera was ook betrokken bij de fabricage van espressomachines en patenteerde zijn espressomachine in 1901. Espressomachines van Bezzera zijn nog steeds internationaal populaire espressomachines voor de professionele en semi-professionele productie van espresso.
Pavoni
Desiderio Pavoni kocht het patent van zijn vriend Bezzera, werkte het idee verder uit en gaf de espresso in 1906 zijn naam met zijn eigen machine: “cafeé espresso”. Maar zelfs zijn espressomachines brachten hem maar net onder de 2 bar druk, zodat het resultaat een nogal waterige koffie was. Tegenwoordig produceert La Pavoni hoogwaardige espressomachines met 9 bar druk voor thuis en professioneel gebruik.
Gaggia
De eerste espressomachine met een druk van 8 tot 10 bar, die een volle, aromatische espresso mogelijk maakte, werd in 1938 uitgevonden door de Italiaan Achille Gaggia, wiens merk met dezelfde naam nog steeds hoogwaardige espressomachines verkoopt.
De belangrijkste Italiaanse merken in één oogopslag
- Bezzera (sinds 1901)
- DeLonghi (sinds 1902): De momenteel meest populaire espressomachine in Duitsland komt van DeLonghi
- La Pavoni (sinds 1905)
- La San Marco (sinds 1920)
- La Marzocco (sinds 1927)
- Rancilio (sinds 1927)
- La Cimbali (sinds 1930)
- Illy (sinds 1933)
- Gaggia (sinds 1938)
- Quick Mill (sinds 1945)
- Elektra (sinds 1947)
- Saeco (sinds 1981)
tips en trucs
Hier is een overzicht van de best verkochte Italiaanse en Duitse merken in Duitsland: Fabrikanten van espressomachines.
