Een espressomachine bouwen
Klassieke espressomachines zijn meestal portafiltermachines, dwz ze hebben een of meer verwijderbare portafilters waarin het koffiedik wordt geplaatst. Zelfs een simpele espressomachine voor weinig geld kan een heerlijke espresso maken. Hierbij is een correcte werking bijzonder belangrijk. Hoeveel koffiepoeder er in een filterhouder moet en hoe u deze correct indrukt, vindt u hier: Bediening van de espressomachine.
De filterdrager
De portafilter wordt direct aan de zetgroep bevestigd in een houder waardoor het hete water dat in de ketel wordt opgewarmd naar buiten dringt. De druk die hier heerst ligt rond de 9 bar, een zeer belangrijke variabele voor de perfecte espresso productie. Alleen bij optimale druk kan het koffiepoeder zijn perfecte smaak ontwikkelen. Bij andere espressomachines, zoals de espressopot, is er minder druk, daarom is een andere, grovere maling aan te raden.
De ketel
De waterkoker heeft een inhoud van één tot bijna twintig liter water, afhankelijk van de grootte en capaciteit van de espressomachine, en verwarmt deze tot 90 tot 130 graden, afhankelijk van of het een enkel circuit of een tweecircuit is (zie hieronder voor uitleg).
De pomp
Verder hebben espressomachines - in tegenstelling tot filterkoffiemachines - een pomp die ervoor zorgt dat er voldoende water in de waterkoker zit.
Als je meer wilt weten over hoe een espressomachine in detail werkt, kun je erover lezen in dit bericht: Hoe een espressomachine werkt.
Welke espressomachine is geschikt voor u? - Enkel circuit, dubbel circuit of dubbele ketel
Ben je meer een espressodrinker of een cappuccino-liefhebber? Dat is bepalend voor welke espressomachine of welk boilercircuit voor jou geschikt is.
De enkele cirkel
Zoals de naam al doet vermoeden, heeft het enkele circuit een watercircuit, dwz het water voor het maken van espresso, de heetwateruitloop (voor thee en espressokoffie) en de stoom voor het opschuimen van melk worden in één en dezelfde ketel verwarmd. Voor de productie van de espresso is echter een lagere temperatuur (rond de 90 ° C) nodig dan voor het stoom- of theewater (110 tot 130 ° C). Daarom wordt het water afhankelijk van het doel in verschillende graden verwarmd. Dit kan leiden tot vertragingen bij het zetten van een espresso en het tegelijkertijd opschuimen van melk, aangezien het water na het maken van de espresso verder moet worden opgewarmd voordat de stoom de gewenste temperatuur heeft bereikt. Daarom zijn singles meer geschikt voor mensendie voornamelijk espresso drinken en zelden cappuccino of latte macchiato.
Voordeel van het enkele circuit: het is aanzienlijk goedkoper dan een espressomachine met een tweecircuit of zelfs een dubbele ketel.
De twee cirkels
Als u graag koffiedranken met melkschuim drinkt, moet u kiezen voor een systeem met twee circuits: dit heeft twee verschillende watercircuits waarin het water tot verschillende temperaturen wordt verwarmd zodat tegelijkertijd espresso en melkschuim kunnen worden gemaakt. Dit scheelt tijd en moeite, maar kost iets meer dan een enkele cirkel.
De dubbele ketel
Terwijl de waterkoker met twee circuits een ketel gebruikt die het water verwarmt tot de optimale temperatuur voor stoom- en theeproductie en het water voor de productie van espressi in een waterkamer rond de ketel wordt gevoerd om de optimale temperatuur van 90 ° C te bereiken de dubbele boiler heeft simpelweg twee aparte boilers voor het verwarmen van water. Hierdoor worden druk- en temperatuurschommelingen volledig vermeden en kunnen ze individueel worden aangepast.
Prijzen voor espressomachines
De prijzen voor een espressomachine variëren van 100 euro tot enkele duizenden, zelfs boven de 10.000 euro. Waar komen de grote verschillen vandaan? Enerzijds maakt het aantal ketels of verwarmingscircuits, zoals hierboven uitgelegd, een prijsverschil uit.
Er is ook het aantal groepen, dat wil zeggen hoeveel portafilter een espressomachine tegelijkertijd kan bevatten, dat wil zeggen hoeveel espresso's er tegelijkertijd kunnen worden gemaakt. Een klassieke espressomachine voor thuisgebruik heeft meestal maar één groep, terwijl espressomachines voor restaurantgebruik meestal zijn uitgerust met twee, vaak drie groepen.
Een ander belangrijk punt is het materiaal dat voor de afzonderlijke onderdelen wordt gebruikt: aluminium ketels zijn goedkoop, maar controversieel omdat ze de smaak kunnen veranderen en fijne deeltjes schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Bij het ontkalken moeten ook bijzondere kenmerken in acht worden genomen. Hoe meer roestvrij staal en hoe minder plastic of aluminium een espressomachine heeft, hoe duurder hij natuurlijk is.
De juiste koffiemolen voor jouw espressomachine
Om een lekkere espresso te kunnen zetten is niet alleen een hoogwaardige espressomachine nodig, maar ook de juiste koffiemolen. Een koffiemolen moet een instelbare maling hebben, zodat u de optimale maling voor uw espressomachine kunt vinden - een gemiddelde maling wordt aanbevolen. Probeer indien mogelijk de koffiemolen voordat u koopt! De molen mag niet opwarmen tijdens het malen (warmte verandert het aroma van de bonen) en moet de bonen gelijkmatig malen, zodat er geen verschil in grootte tussen de afzonderlijke stukken mag zijn.
tips en trucs
Ga ook naar een speciaalzaak om een eenvoudige espressomachine te kopen. Koop ze niet online! U kunt bij uw keuze advies krijgen van een deskundige en bij problemen of defecten heeft u ter plaatse een professionele contactpersoon.
