De pH van vloeistoffen
De pH-waarde geeft aan of een vloeistof zich chemisch meer als een zuur, als een base of neutraal gedraagt. De aanduiding pH-waarde is afgeleid van de mate van activiteit van de waterstof (ph = potentia hydrogenii).
Vloeistoffen met een pH-waarde van 7,0 gedragen zich neutraal, vloeistoffen met een pH-waarde onder de 7 zijn zuren, bij een pH-waarde boven de 7 zijn het basen of logen.
Naast de pH-waarde speelt ook het bufferen van een base of zuur een chemische rol. Sterk gebufferde zuren of basen veranderen hun pH-waarde slechts langzaam, hun pH-waarde is stabiel. Zwak gebufferde zuren of basen veranderen hun pH-waarde zeer snel als de omgevingsomstandigheden geschikt zijn.
Water is door zijn samenstelling altijd een zwak gebufferd zuur, waardoor de pH-waarde zeer snel kan veranderen afhankelijk van de omgeving.
Afhankelijkheid van de pH-waarde
De pH-waarde hangt in grote mate af van de temperatuur van de vloeistof. De temperatuur moet daarom altijd bij elke pH-meting worden opgegeven. Metingen bij een vloeistoftemperatuur van 20 ° C zijn gestandaardiseerd.
Als de samenstelling van de vloeistof verandert, verandert natuurlijk ook de pH-waarde. Bij water spelen met name het aantal en de soort opgeloste mineralen een doorslaggevende rol bij de pH-waarde.
Water dat helemaal geen mineralen bevat, zoals gedestilleerd water of osmosewater, heeft een pH-waarde van 5. Het reageert als een zwak zuur en is navenant agressief. Regenwater heeft ook een pH-waarde tussen 5 en 6,5, afhankelijk van hoeveel kooldioxide het uit de atmosfeer heeft opgenomen.
Zuur en alkalisch geactiveerd water
Bij de productie van zogenaamd actief water, dat zuur of basisch kan zijn, worden de opgeloste ionen met elektroden in twee containers “gesorteerd”. In de ene container zit positief geladen water (anolyt), in de andere zogenaamd alkalisch actief water.
Er wordt gezegd dat het de gezondheid bevordert en, wanneer het in grote hoeveelheden wordt gedronken, de "verzuring" van het lichaam verlicht die wordt veroorzaakt door stress en slechte voeding.
Op basis van simpele medische kennis is dit echter niet mogelijk omdat water als zwak gebufferde base direct van pH-waarde verandert bij contact met maagzuur (pH-waarde van 1-1,5). Door de constante buffering van maagzuur is er hooguit een overproductie van maagzuur met bijbehorende aandoeningen en ziekten.
pH-waarde in de drinkwaterverordening
De drinkwaterverordening staat pH-waarden van 6,5 tot 9,5 toe voor drinkwater. De hoge basiswaarde wordt vaak aangetroffen in medicinaal water, dat bijzonder hoge mineralisatieniveaus bevat. Dit geldt echter niet in alle gevallen.
tips en trucs
Kunstmatig gemodificeerd water heeft geen positieve gevolgen voor de gezondheid - het is altijd een kunstmatig product waarvoor ons lichaam niet evolutionair is ontworpen.
